Malzemeler
Yumuşak Avrupa ekmek unu
300 gram
Aksesuarlar 25 gram tereyağı, 3 gram tuz, 3 gram kuru meyve, 70 gram kuru kayısı, 50 gram şeker, 30 gram maya, 5 gram kelebek bezelye çiçeği, 15 gram kaynar su, 250 gram
Yıldız ekmeği nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 fincana 15 gram kelebek bezelye çiçeğini koyun ve 250 gram kaynar su ekleyin, 200 gram kelebek bezelye çiçeğini süzmek için kaynar su soğuyana kadar bekleyin.
3 Pişirme makinesinin haznesinde 300 gram yumuşak Avrupa ekmek unu tartın.
430 gram şeker, 3 gram tuz, 5 gram yüksek şeker toleranslı maya ve 200 gram kelebek bezelye çiçeği suyu ekleyin.
5 Erişteleri pişirici makinenin ikinci dişlisi ile 5 dakika yoğurun.
625 gram tereyağı ekleyin ve ikinci durakta 5 dakika yoğurmaya devam edin.
7 Kuru meyveleri ve kuru kayısıları ilave edip bir dakika karıştırın, eğer yoğurma hala düzensizse kuru meyveleri ve kuru kayısıları elle yoğurun.
8 Hamuru düzenleyin ve bir leğene koyun ve ilk fermantasyonu başlatmak için nemli bir bezle örtün.
9 Parmaklarınızı kuru una batırıp hamurda bir delik açana kadar mayalayın, hamur geri tepmez. (Hamuru bastırırsanız ve çöker, aşırı mayalanmış demektir.)
10 Hamuru doğrama tahtası üzerine dökün ve elle düzleştirin, yapışmasını önlemek için ellerinize biraz kuru toz serpin.
11 Biten hamur küresel bir şekle sokulur, nemli bir bezle örtülür ve 10 dakika dinlendirilir.
12 Gevşek hamur elle yassılaştırılır ve ardından rulo haline getirilir.
13 Conta sıkı olmalıdır.
14 Fermente edilmiş rattan sepette yüksek unu elemek için yarıklı bir kaşık kullanın.
15 Hamurun mührünü yıkayın ve rattan sepete koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve ikinci fermantasyona başlayın.
16 İkinci fermantasyondan sonra hamur gözle görülür şekilde büyütülür.
17 Hamuru yapışmaz bir fırın tepsisine dökün ve ekmek kesici kullanarak üzerinde bir kesim yapın.
18 Fırın tepsisini önceden 230 derecede ısıtılmış fırına koyun ve 7 dakika pişirin. (Fırın tepsisine koymadan önce fırına biraz su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın)
19190 derecede 35 dakika pişirin, ardından fırın tepsisini çıkarın ve soğuması için ekmeği ızgaraya koyun.
-
- Haşlanmış fıstık
-
- Doraemon hello kitty kurabiyeleri
-
- Tavada Kızartılmış Kıyılmış Kabak
-
- Sarımsaklı Kızarmış Karides
-
- İki kez pişirilmiş barbekü
-
- Sosis ve Soğan Kızarmış Pilav
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Domuz kulaklı kızarmış sarımsak filizi
-
- Kızarmış turp
-
- Kung Pao Tavuk
-
- Zümrüt Sivilce Çorbası
-
- İki renkli lahana
