Tuz ve biber ruloları - Yemeği
1. Büyük bir kaseye yeterli miktarda un dökün, bir yumurtayı çırpın, soğuk su ve mayayı koyun, çubuklarla eşit şekilde karıştırın ve sonra mayalanması için yarım saat bekletin. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, aşağıdaki resim (Zaman çok geç olduğu için özellikle başarılı bir fermantasyon olarak kabul edilmiyorum)
2. Fermente edilmiş erişteleri birkaç küçük topak haline getirin ve yuvarlama çubuklarını kullanarak bunları eşit şekilde yuvarlayın Sonraki yuvarlama adımlarını kolaylaştırmak için bunları kare şeklinde yuvarlamanız önerilir.
3. Fırçanız varsa fırça kullanmak en iyisidir, eğer fırçanız yoksa parmaklarınızı doğrudan susam yağına batırıp her yere eşit şekilde uygulayabilir, ardından uygun miktarda tuz ve karabiber serpip son olarak yeşil soğan serpebilirsiniz. Biraz daha tuz ve karabiber ilave edilmesi tavsiye edilir.
4. Çeşnilerin koyulduğu yüzeyi rulo yapın ve çok sıkı yuvarlanmaması için gevşek bir şekilde yuvarlayın. Sonra her biri üst üste gelecek şekilde yaklaşık 3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.
5. O zaman sonuna gitmek de bence en önemli adım. Sıkmak için yemek çubuklarını kullanın, ancak dikkatli olun, kırmayın, ancak her katmanı aşağı itmek isteyin. Sonra kendi kendine bir çiçeğin şekli oldu. Mükemmelliğin peşinde koşan arkadaşlar hamur tabakasının çıkıntılı kenarlarını yapıştırabilir. Bu tam bir çiçek olacak.
6. Hanamaki bittiğinde, bir buharlayıcıya koyun ve yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ardından ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin. Çiçek rulolarını koymadan önce suyu kaynatmaya dikkat edin ve gazın bitmesini önlemek için kapağı yarıya kadar açmayın.
