Bir zamanlar internette popüler olan ve binlerce gümüş değerinde bir ekmek tarifi: Eski moda ekmek (ekmek makinesi versiyonu) - Yemeği
"Bir zamanlar eski moda ekmek tarifi olan 'aşk ve özgürlük' İnternette bir süre vardı. Fırıncılık yapan hemen hemen herkes bedava ödev veriyordu. Tarif gerçekten güzeldi. Ekmek lezzetli, tarifin binlerce gümüş değerinde olduğu ve boşuna kullanıldığı söyleniyor, gerçekten şanslı, sevginiz ve özgürlüğünüz için teşekkürler. [Eski usul ekmeğin] fırın versiyonu N'den daha fazlasını yaptı ve asla başarısız oldu Bu neyi gösteriyor, tarif güzel. Bu sefer ekmek makinesine geçtim ve sadece bir kez başardı, tadı ve tadından çok memnunum. Orijinal formül, yüksek glütenli un ve düşük glütenli un karışımıdır. Küçük paketlerden yapılmıştır. Bu sefer tost yapmak için bir ekmek makinesi kullandım çünkü düşük glütenli un etkiyi etkileyecekti, bu yüzden onu yüksek glütenli un olarak değiştirdim. Bitmiş ürün iyi bir etkiye sahip. Aşk ve özgürlüğün tarifi için bir kez daha teşekkür ederim. Her bir ekmek makinesinin markası, performansı ve gücü farklıdır. Yine de kendi makinenizin özelliklerine göre bazı ayarlamalar yapmanız gerekir. Benim yaklaşımımı takip etmeniz gerekmez. Makineniz benimki ile aynı olmadığı sürece ekmek kızartması da yapabilirsiniz. Benimle daha fazla iletişim kurabiliriz, birbirimizin güçlü yönlerinden öğreniriz ve hem iç hem de dış ekmek makinesi tostları yaparız. " Malzemeler
- Yüksek fan 150 gram,
- Pudra şekeri 12 gram
- Maya 4,5 g
- Su 120 g
- Altın gibi yüksek toz 150 gram
- Pudra şekeri 48 gram
- tuz 2/3 çay kaşığı
- süt tozu 12 gram
- Bütün yumurta 45 gram
- Su 27 gram
- Tereyağı 36 gram
- Eritilmiş tereyağı Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm başlangıç malzemelerini ekmek makinesine koyun (150 gram altın un, 12 gram ince şeker, 4,5 gram maya ve 120 gram su), makineyi çalıştırırken kuru tozu sıçratmamak için önce kuru toz kalmayana kadar çubuklarla karıştırın .
-
2 Hamuru 2-3 dakika yoğurmak için makinenin "yoğurma programını" başlatın, sadece bir başlangıç, sadece malzemeleri eşit şekilde karıştırın, ardından makineyi durdurun, kapağı kapatın ve doğal fermantasyona başlayın.
-
3 Hamur bal peteği şeklini alana kadar fermente edildi, evimizdeki oda sıcaklığı yaklaşık 20 derece ve fermantasyon süresi yaklaşık 2,5 saattir.
-
4 Marşı makineye koyun ve ana hamurun malzemelerini direkt olarak ekleyin, önce sıvı kısmı yani yumurta sıvısını ve suyu ekleyin.
-
5 Ardından makinenin 2 farklı köşesine şeker ve tuz dökün.
-
6Son olarak süt tozu ve unu dökün.
-
7 Makineyi çalıştırırken tozun sıçramasını önlemek için önce malzemeleri karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
-
8 Makinenin "hamur yoğurma" programını başlatın, hamuru 15 dakika yoğurun, ardından makineyi durdurun ve bir sonraki adıma geçin. Ardından, makinenin "standart ekmek" programını seçin, renk yakmak için "ışığı" seçin ve 900 gram ağırlığındadır. Tüm işlem, makine için varsayılan olarak 3:15 dakika sürer. Makineyi çalıştırın ve çalışmaya başlayın. Standart ekmek programının yoğurma zaman makinesi varsayılan olarak 30 dakikadır Yoğurma 15 dakikaya ulaştığında, makine hamuru kontrol etmek için askıya alınır ve daha ince film çekilebilir.
-
9 Bu sırada, yumuşatılmış tereyağını oda sıcaklığında koyun ve yoğurmaya devam etmek için makineyi çalıştırın.
-
1015 dakika yoğurmaya devam edin Tüm yoğurma aşaması sona erdi, ayrıca ilave 15 dakikalık yoğurma süresi Toplam yoğurma süresi 45 dakikadır Hamuru kontrol edin ve eldiven kalıbını kolayca çıkarın.
-
11 Yoğurulmuş hamurun yüzeyi pürüzsüz, narindir ve yapışkan değildir.Makine kapağını kapatın ve fermantasyonun ilk aşamasına geçin.Bu sırada makine 2:45 gösterir.
-
121: 49-1: 48 dakikaya fermente ederken, makinenin bir dakikalık karıştırma ve boşaltma işlemi olacaktır.Bu sırada makineyi askıya alarak hamuru şekillendirebilirsiniz.Tembel olmak ve şekillendirmek istemiyorsanız, boşverin. Ekmek kızartma makinesi ikinci servis ve pişirme için kullanılabilir. Çektirip karıştırdıktan sonra makineyi askıya alın, hamuru çıkarın ve 4 eşit parçaya bolluksuz olarak bölün.
-
13 Doğrama tahtasına biraz yüksek un serpin veya ellerinize biraz yağ koyun ve hamuru şerit şeklinde yuvarlayın.
-
14 Eriştelerin iki ucunu birleştirin ve 2 turu bükün.
-
15 Bağlantı parçasını daireye yerleştirin.
-
16 Karıştırma çubuğunu ekmek makinesinin kovasından çıkarın, şekillendirilmiş ekmek hamurunu ekmek makinesinin kovasına koyun, 4 hamur rulosunu aynı büyüklükte ve sıkılıkta boyları farklı olmayacak şekilde yapmaya çalışın. Örtün, duraklamayı bitirin, çalışmaya devam edin ve pişirme tamamlanana kadar ikinci fermantasyon için çalışmanın geri kalanını ekmek makinesine bırakın.
-
17 Pişirme tamamlandıktan sonra, makine bir "didi" mesajı verecek ve hemen ekmeğin yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayacaktır, ardından ekmeği çıkarınız ve yan tarafını eritilmiş tereyağı ile fırçalayınız, bu da ekmek kabuğunun çok daha yumuşak olmasını ve ızgarada soğumasını sağlar.
