Yaratıcı mutfak Mocha Leopard Tost - Yemeği
Bir süre önce ülkenin her yerinde popüler olan karpuzlu tostun ardından, sevimli ve modaya uygun leopar desenli tost, pişirmeyi seven pek çok insanı denedi. Bu tost, Güney Portekiz'den bir Fransız fırıncı tarafından paylaşıldı. Becerikliliği altında, canlı bir vahşi leopar deseni oluşturmak için farklı renkler yaratmak için kakao tozu kullandı. Tıpkı daha önce kırmızı patlayan Japon tatlıları gibi. Tokyo Banana olduğu kadar sevimli ve göz alıcı! a. Sütlü hamur Yüksek glüten unu 180g 12 gr pudra şekeri Tuz 1 g Maya tozu 2g 125 gr süt 18 gr tereyağı b. Kahve hamuru 85 gr yüksek glütenli un 1/4 çay kaşığı kahve tozu 6 gr pudra şekeri Tuz 0.7 g Maya tozu 0.7g Ilık süt 60g 8 gr tereyağı c. Kakao hamuru 85 gr yüksek glütenli un Şekersiz kakao tozu 10g 6 gr pudra şekeri Tuz 0.7 g Maya tozu 0.7g 70 gr süt 8 gr tereyağı 450 gr yapışmaz kızarmış ekmek kalıbı
Aşama 1
Tereyağı haricindeki hamuru ekmek makinesine koyun, 10 dakika düşük devirde karıştırın, ardından hamuru 10 dakika hızlıca karıştırın, oda sıcaklığında yumuşamış küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve hamuru tam olarak genişletmek için 20 dakika açın.
Adım 2
Bir hamur çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına sarın. Benzer şekilde hamur yapıp buzdolabına koyun ve ardından hamuru yoğurun c. Hamur yaparken, ekmek kovasına koymadan önce kahve tozunu eritmek için ılık süt kullanın.
Aşama 3
Üç çeşit hamuru pişirme kağıdıyla ayırın, bir saatlik fermantasyon işlemi için bir ekmek kovasına koyun ve iki katına gönderin. Tost dokusunun homojenliği için yüksek gereksinimleri olmayanlar için, tüm hamurları birlikte yoğurabilir, ardından kakao tozunu ayrı ayrı ekleyip fermente edebilirsiniz.
4. adım
Mayalanmış hamuru çıkarın, ayrı olarak havalandırın ve 12 eşit parçaya bölün.Her küçük hamurun pürüzsüz yüzeyini katlayın, yuvarlayın ve streç filmle örtün ve on dakika dinlenin.
Adım 5
Kahve hamuru yaklaşık 12 cm uzunluğunda bir şerit halinde yoğrulur ve kakao hamuru yaklaşık 12 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açılır. Kahve hamurunun yaklaşık 2 / 3'ünü kakaolu hamurla kaplayın.
6. Adım
Küçük beyaz hamuru yaklaşık 15 cm uzunluğunda oval bir şekilde açın, kakao hamurunu tamamen kapatın ve sıkıca kapatın.
7. Adım
Sarılmış her hamuru, fırın kalıbından 1-2 cm daha uzun bir şerit halinde yoğurun. Tamamlanan tüm hamurlar bir sütun oluşturmak için bir araya getirilir ve uçları kapatılır ve sıkıştırılır.
8. Adım
Bir pişirme kalıbına koyun, yüzeye su püskürtün ve ikinci fermantasyon için fırına 60-70 dakika tam kalıba koyun.
9. Adım
Tost kalıbını kapatın ve önceden 210 dereceye ısıtılmış fırında 38 dakika pişirin.
10. adım
Fırın kalıbını soğuması için çıkarın ve ardından tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.
