Çiçekleri süslemek için temel teknikler - Yemeği
* Pişirmeyi seviyorum * Hayvan çırpılmış krema karmaşık desenlerle süslenemeyeceğinden, çoğunlukla sade ve cömert süslenmiş pastaları süslemek için kullanılır. Dekorasyon için taze krema + meyve çok iyi bir seçimdir. Süsleme için pasta hamurunu kendi tercihlerinize göre seçebilirsiniz. Şifon kek, hayvansal çırpılmış kremanın kalın ve pürüzsüz tadı ile en iyi uyum sağlar. Bu nedenle şifon kek ilk tercihtir. Blogumda şifon kek veya süper yumuşak sıcak erişte şifonunu tercih edebilirsiniz. Fransız pandispanya veya yumurtalı pandispanya da iyi seçeneklerdir. Yumuşak kek, peynirli kek ve ıslak kek gibi ağır ve yoğun kekler, taze krema ile süslemeye uygun değildir. Pastayı taze krema ile süslemek için en önemli şey taze kremanın nasıl pürüzsüz hale getirileceğidir, ancak başlangıçta pastayı üç dilime kesmemiz ve ardından dolgu olarak biraz meyve koymamız gerekir. Önce adımları izleyin ve adım adım aşağı bakın ~ * Krem şanti için lütfen "krem şanti" araması yapın Şifon kek 1 parça Krem şanti Doğru miktar
Aşama 1
Önce yuvarlak bir kek pişirin. Şifon kekleri önerin (çikolata aromalı kekler yapmak için şifon keklerdeki unun% 30'unu kakao tozu ile değiştirin; Matcha aromalı kekler yapmak için unun% 8'ini matcha tozu ile değiştirin)
Adım 2
Pişmiş pastayı soğutup kalıptan çıkardıktan sonra, düz olmayan üst kısmı kesin ve ardından üç dilim halinde kesin (yetenekli çocuk ayakkabıları doğrudan üç dilime kesilebilir, vasıfsız çocuk ayakkabıları kürdan kullanabilir, lütfen buraya bakın) Not: bitmiş resim Pasta, hayvanlara özgü taze krema ile dekore edilmiş 8 inçlik şifon bir pastadır. İşlem şemasında gösterilen kek, 6 inçlik bir pandispanya tabanıdır. Sıcak havayı hesaba katarak, gösteri sürecini netleştirmek için, proses diyagramındaki taze krema, süt ürünü değildir.
Aşama 3
Çiçekleri süslemek için iki temel araç: döner tabla ve spatula. Spatulayı tutmanın duruşu şekilde gösterilmiştir: işaret parmağı spatula yüzeyinin ortasına yerleştirilir, başparmak spatula ile sapın birleşme yerini tutar ve diğer parmaklar tutacağı diğer taraftan tutar.
4. adım
Bir dilim kek alın ve çiçek süsleme döner tablasının üzerine koyun.Spatula kullanarak biraz çırpılmış krema toplayın ve kek parçasının ortasına yerleştirin.
Adım 5
Spatulayı bileğinizle sallayın ve çırpılmış kremayı pasta dilimlerine eşit bir şekilde yaymak için dekorasyon masasını çevirin (mümkün olduğu kadar eşit olduğu sürece sorun yok, pürüzsüzleştirmek için çok çalışmanıza gerek yok)
6. Adım
Çırpılmış kremanın üzerine dolgu olarak biraz meyve parçası koyun. (Resimde süzülmüş yaban mersini konservesi gösterilmektedir. Sandviçli meyveler tercihinize göre seçilebilir.Birçok taze meyvenin sandviç olarak su üretmesi kolay olduğu için konserve meyve kullanılması ve şekerli suyun süzülmesi önerilir. Kiraz vb. Hepsi iyi seçimlerdir. Önce büyük meyve parçalarının doğranması gerekir).
7. Adım
Biraz çırpılmış krema ekleyin.
8. Adım
Kremi eşit şekilde yaymak için dekorasyon masasını döndürün.
9. Adım
İkinci kek parçasını koyun.
10. adım
Taze krema koyma ve serpme-meyve koyma-taze krema koyma ve yayma işlemini tekrarlayın.
11. adım
Çırpılmış kremanın serpme işlemi sırasında, eğer kekten sıkılmış fazla çırpılmış krema varsa spatula ile kazıyın.
Adım 1/2
Üzerine son kek parçasını koyun (başlangıçta en altta olan kek parçasını sonuna kadar saklamanız ve en yumuşak olması için alt tarafını yukarı doğru yıkamanız önerilir).
13. adım
İşte bu noktada pastanın "astar projesi" bitti, bir sonraki adım en önemli "yüz projesi", yani taze kremanın pasta yüzeyine pürüzsüz ve pürüzsüz bir şekilde nasıl uygulanacağı.
14. adım
Çırpılmış kremayı pastanın üst kısmının ortasına yerleştirin (daha fazlasını ekleyin). Bir spatula tutun, spatula ve kek düzlemi 45 ° açıdadır. Dekorasyon masasını çevirirken spatulayı sağa sola sallamak için bileğinizi sallayın.
Adım 15
Bileğinizi sallarken, spatula ile kekin düz yüzeyi arasındaki açıyı bilinçli bir şekilde yavaşça daraltın ve çırpılmış krema yavaşça yumuşayacaktır.
16. adım
Spatula ile kek düzlemi arasındaki açı 0 ° 'ye düşürüldüğünde, yani spatula kek düzlemi ile aynı hizaya geldiğinde kekin yüzeyi de düzleştirilir. Fazla çırpılmış krema, resimde gösterildiği gibi pastanın dışına doğru sıkılacaktır.
17. Adım
Sonra pastanın dışını düzeltin. Spatulayı kek kalınlığının 1 / 2'si kadar yukarıdan aşağıya (yani, spatulanın resimdeki konumu) yerleştirin Benzer şekilde, spatulanın dekorasyon masasını döndürürken sağa sola sallaması için bileğinizi sallayın.
Adım 18
Yan tarafın üst kısmını düzelttikten sonra spatulayı yavaşça indirin.
Adım 19
Dekorasyon masası döndürülürken bileği sallayarak spatula alçaltıldı ve alt kısmın kenarı kademeli olarak düzeltildi. Silme işlemi sırasında taze krema yetmiyorsa, leğenden daha fazlasını toplamak için bir spatula kullanabilir ve yan tarafa koyabilirsiniz.
20.Adım
Kenar tamamen düzleştirilir ve bu sırada spatula dekoratif masaya dokunduğu noktaya ulaşmıştır.
21. adım
Sonunda, sadece en iyi bitirme işi kaldı. Şimdi, eşit olmayan çırpılmış krema, resimde yalnızca üst kenarın yüksek kısmına sahiptir. Spatulayı üst yüzeye yerleştirin ve şekildeki ok yönünde düzeltin. Silme eylemi net, temiz olmalı ve çamurlu olmamalıdır.
Adım 22
Yönü değiştirin ve düzeltmeye devam edin.
Adım 23
Kenardan yükselen çırpılmış krema yumuşayana kadar tekrarlayın. Peki, bitirdiniz!
Adım 24
Sonra, kendi yaratıcılığımıza göre özgürce oynayabiliriz, her türlü meyveyi pastanın üstüne koyabiliriz! Ancak pastayı daha güzel hale getirmek için küçük süslemeler yapmaya devam edebiliriz. Bitmiş resmi örnek olarak alın Bitmiş resim pastasının yan tarafındaki yatay şeritleri yapmak için küçük bir alet: testere dişi kazıyıcı gereklidir.
Adım 25
Tırtıklı kazıyıcıyı çırpılmış krema ile pastanın yan tarafına yerleştirin.
Adım 26
Dekorasyon masasını bir kez döndürün ve yatay çizgiler görünür. Dekorasyon masasının dönüşü pürüzsüz olmalı, tek seferde yapmak en iyisidir ve çizgiler pürüzsüz olacaktır.
Adım 27
Taze kremayı krema poşetine koyun ve küçük yuvarlak delikli biye ağzını seçin.
Adım 28
Pastanın etrafına küçük bir yuvarlak top sıkın. Pastanın yan tarafının altına bir daire badem dilimi yapıştırın. Son olarak, kendi yaratıcılığınıza göre çeşitli meyveleri üstüne koyun ve güzel dekore edilmiş pasta hazır!
Adım 29
sondan son. Meyveler hakkında bazı ipuçları. Prensip olarak pasta yüzeyinde beğendiğiniz meyveleri seçebilirsiniz. Ama dikkat edin: 1. Elma, şeftali gibi kestikten sonra rengi kolayca değiştirilebilen meyveler seçmeyin, aksi takdirde rengi çok çirkin olur. 2. Mümkün olduğu kadar zengin renklere sahip meyve seçmeye çalışın ve renk uyumu monoton değildir. 3. Mevsim meyveleri en iyi seçimdir. Özellikle çilek ve kirazların göründüğü mevsimde. Her iki tür meyve süsleme kekinin de iyi etkileri vardır. 4. Meyve yüzeyinin parlak bir etkiye sahip olması için, bir kat ayna pektini fırçalayabilirsiniz. 5. Bitmiş resim pastasında kullanılan meyveler: soyulmuş ve dilimlenmiş kivi meyvesi, doğranmış ve dilimlenmiş karpuz, dilimlenmiş erik, bütün yaban mersini konservesi ve ızgaraya kesilmiş mango. Ayağa kalkmak için birkaç küçük karpuz küpü mangonun arkasına koyun.
