g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

# Güzelliğe güven # Tuzlu ekmek katilinin müjdesi: Frenk soğanı domuz ipi tostu - Yemeği

"Aşağıdaki tarif,% 1'den daha az değişiklikle" "netizenin çalışmasına dayanmaktadır." Malzemeler

Çok amaçlı un 300 gram
Süt 170 gram
Yumurta 1 parça
Arpacık soğanı 1
mayonez Doğru miktar
Domuz ipi Doğru miktar

Aksesuarlar

deniz tuzu 5 gram
Şeker 30 g
Maya 6 gram
Tereyağı 20 gram

Taze soğan Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Büyük bir kaseye un, tuz ve şekeri dökün, iyice karıştırın,
2 Sonra ortada bir kuyu açın.
3 Sütü yaklaşık 35 dereceye ısıtın ve mayayı dökün.
4 Yumurtaları çırpın.
5 Yumurtanın yaklaşık 1 / 5'ini bırakın ve kalan kısmını sütle birlikte hamurun ortasındaki kuyuya dökün.
6 Daha sonra kasede iyice karıştırmak için yemek çubukları / silecek kullanın.
7 Bir kasede yaklaşık 20 dakika demlendirin, önceden oda sıcaklığında konmuş tereyağını ekleyin ve yoğurmaya hazırlanmadan önce küçük bir kap erişte hazırlıyoruz.
8 Hamuru çıkardıktan sonra, kasenin dibine yapışan hamuru ovalayarak çıkarmak için kasenin dibine biraz kuru toz serpin.
9 hepsi davaya aktarılırsa, erişteleri yoğurmanın ilk aşaması daha trajik olacaktır.
10 Burada öğretilen küçük numara, "tek elle çalıştırmayı" hatırlamaktır! Tek elle hamuru tekrar tekrar yoğurun ve uygun olduğunda az miktarda un ekleyin. Özel konularla başa çıkmak için daima boşta olan elinizi kullanın.
11 Hamur tereyağını emmeye başladığında, serbest elimizle hamur kazıyıcısını tutabilir, masaya yapışan hamuru sıyırıp hamurla yoğurabiliriz.
12 Hamur hamur oluşturmaya başladığında ve yapışkan olmadığında, yoğurma eline biraz un serpin ve unu hamurla yoğurun.
13 Aynı zamanda yoğurma aralığı artırılabilir.
14 Erişte yoğurmanın son aşaması, tendonları döverek yapmaktır. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürer ve yoğurma ve fırlatma oranı yaklaşık 4: 1'dir.
15 Hamuru parmaklarınızla açtığınızda, çok miktarda glüten oluştuğunu görebilirsiniz. Ardından kasanın üzerine ters çevirip 30-40 dakika bekleyebilirsiniz. Sanırım birçok kişi burada neden sözde "parmak filmi" olmadığını sorgulayacak? Parmak filmi, hamur ikinci kez fermente edildikten sonra üretilir, çünkü birçok arkadaş / tarif bir ekmek makinesi ile gerçekleştirilir, çünkü hamurun olgunluğu ince bir parmak filmi oluşturularak değerlendirilebilir.
16 Daha sonra kasanın üzerine ters çevrilerek 30-40 dakika dayanıklı hale getirilebilir.
17 İki kez başarılı bir şekilde prova edilen hamur için, ortasına bir delik açabilirsiniz ve delik çok yavaş bir hızda iyileşiyor, bu da zamanın dolduğunu kanıtlıyor.
18 Sonra hamurun içindeki havayı dışarı gönderebiliriz (havanın oluşturduğu "parmak filmini" görebilirsiniz)
19 Hamuru en ince dikdörtgen ekmeğe açın.
20 Doğranmış yeşil soğanı tuzlayın, ardından fazla suyu sıkın.
21 Muhallebi sosunu hamurun üzerine sıkın
22 Üç tarafta yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
23 Domuz ipini tek tek serpin
24 ve doğranmış yeşil soğan.
25 Sonra hamurun kenarından boşluk olmayan bir yerde içeri doğru yuvarlayın. Mümkün olduğunca sıkı olmaya çalışın.
26 yuvarladıktan sonra, tüm kenarları ellerinizle sıkıştırın.
27 ve sonra mümkün olduğu kadar uzun süre yuvarlandı.
28 Hamuru ortadan ayırmak için bir bıçakla, 1-2 arasında bir et parçası olacak şekilde bir ucunu ayırın.
29 Hamurun iki ayağını tek tek örün,
30 Hamurun iki ayağını tek tek örün,
31 Doldurulmuş kısım olabildiğince yukarı bakar ve ardından hamurun kenarları katlanır ve ekmeğimiz temelde oluşur.
32 Tost kalıbına ince bir yağ tabakası püskürtün / sürün, ardından hamuru üçüncü fermantasyon için yaklaşık 20 dakika ılık bir yere / mayalayıcıya koyun.
33. Hamur yaklaşık 1.5-2 katı büyüklüğünde, daha önce özel olarak bıraktığımız yumurta sıvısının 1 / 5'ini yüzeye sürdükten sonra 365F / 185C fırına koyup 35 dakika pişirin.
34 Kapaklı bir tost kalıbı kullandığım için onu renklendirmeme gerek yok. Üstsüz bir tost kalıbı kullanıyorsanız, yüzeyin fazla peltemsi olmasını önlemek için ilk 20 dakika normal şekilde pişirmeniz ve sonraki 15 dakika kalay folyo ile kaplamanız önerilir.
35 bitmiş ürünü takdir ediyorum
36 Chubbylens genel hesabını takip etmeye hoş geldiniz

İpuçları

Yaklaşık 21.4x12.3x11 cm boyutlarında standartlaştırılmış bir tost kalıbı (450g) kullanmak en iyisidir. Ayrıca kalıbın altında delik varsa pişirme işlemi sırasında altına bir tabak koymayı unutmayın çünkü pişirme işlemi sırasında çok fazla yağ dışarı akacaktır.

Kızarmış köfte

Kızarmış pirinç keki