Haşlanmış domuz yağı - Yemeği
"Domuz yağı (beyaz yağ), aynı zamanda büyük yağ olarak da adlandırılabilir. Domuz yağı yağından çıkarılır. Başlangıç durumu, hafif sarı yarı saydam sıvı yemeklik yağdır ve o kadar beyaz olacaktır. Yeşimin katı hali esas olarak iki amaç için kullanılır. Biri hamur işi atıştırmalıklar yapmak, diğeri ise kızartmaktır. Domuz yağıyla pişirirken, yemekler besleyici ve daha hoş kokulu olacaktır. " Malzemeler
- Domuz süet 600 g
- Shimizu 1 küçük kase
- Orijinal Damak zevki
- diğer Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: domuz sütü: 600 gr, su: 1 küçük kase.
-
2 Domuz sosunun üstündeki tozu sıcak suyla yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
-
3 Tencereye koyun, küçük bir kase su dökün ve kaynamaya başlayın.
-
4 Süet bloğunu çevirmeye devam edin, bu sırada suyun rengi süt beyazına dönmeye başladı ve süte biraz su birikti.
-
5 Süet küpleri çevirin, tenceredeki sıvı başlangıçta süt beyazından yavaş yavaş şeffaf hale gelir, bu da suyun buharlaştığını gösterir ve ardından pişirmeye devam etmek için orta ateşe çevirin.
-
6 Sürekli döndürme ile, giderek daha fazla yağ birikir ve süet blokların rengi de beyazdan sarıya değişmeye başlar.
-
7 Çöken yağ miktarı yeterince arttığında, bir el kaşığı ile yağın bir kısmını alıp kabın içerisindeki yağ miktarını azaltmak için kabın içine dökebiliriz. Şu anda yağ sıcaklığı nispeten yüksek olduğundan, kepçelenmiş sıcak yağı tutmak için paslanmaz çelik bir kap seçmek en iyisidir.
-
8 Süet küplerin rengi açık sarı olur ve ısı kaynama noktasına kadar düşürülür.
-
9 Süet küplerinin rengi altın sarısına dönene kadar, ters çevrildiğinde "hışırtı" sesi çıkar, domuz yağı hazırdır, ocağı kapatın.
-
10 Yağ kalıntısını temizleyin. Yağlı kalıntıyı boşa harcamayın, doldurma veya kızartma yapabilirsiniz, gevrek ve tadı hoş kokulu ama yağlı değildir.
-
11 Haşlanmış domuz yağı saklamaya elverişli bir kaba dökün, bir süre bekletin, beyaz ve yeşim benzer katı bir domuz yağı haline gelsin, buzdolabına koyun ve gerektiği kadar alın.
-
12 Burada fotoğraf çekmek için küçük bir kaseye döktüm, genellikle yağın soğuması için bekleyebiliriz, ardından soğutma ve saklama için kapatılabilir bir cam şişeye dökülür.
-
13 Bu şekilde kaynatılan domuz yağı beyaz renktedir ve kendine özgü bir kokusu yoktur.
-
14 Doku güzel ve saf.
-
Pasta yapmak için bu kadar yüksek kaliteli beyaz yağ kullanıldığında, tadı mükemmel.
-
16 Ayrıca domuz yağı, donmayı tedavi etmek için küçük bir büyülü etkiye sahiptir.
İpuçları
1. Doğranmış eti hayatta kalmamak için çok küçük parçalara ayırın, sadece altın. 2. Yağ ayrıştırmanın başlangıcından itibaren, tüm süreç orta ateştir.Çok fazla yangından kaçınmak için sona doğru düşük bir ısıya çevirin ve yağ kalıntısı yağın tadı ve bileşimini yok edecek ve yok edecektir. 3. Domuz yağı, soğuk ve kızartılmış yiyecekler için kullanılamaz. Sos aromalı koyun akrep
Sonraki
