Passion Fruit Protein Kulesi - Yemeği
1. Tatlı ekşi hamur işi yapın ve 2 saatten fazla soğutun ve gevşetin.
2. Çıkardıktan sonra 0,2 cm kalınlığında açın.
3. Şekillendirmek için bir kalıba koyun, kenarındaki fazla hamuru kesin, bir çatal yardımıyla yüzeyine küçük delikler açın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirip oturması için bekletin. Kule içerisine kalay folyoyu sürün ve üzerine ağır nesneler koyun, 180 derecede önceden ısıtın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.Kalay folyoyu ve ağır nesneleri 15 dakika pişirdikten sonra çıkarın.
4. Yumurta sıvısının tamamına 40 gram şeker ekleyin ve eşit şekilde çırpın, ardından mısır nişastasına eleyin ve iyice karıştırın.
5. Haşlanmış çarkıfelek suyunu yavaşça dökün ve iyice karıştırın.
6. Süzün, tencereye geri dönün ve orta-kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin ve ocağı kapatın. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Tapyokayı çarkıfelek meyveli muhallebi sosuyla doldurun, üzerini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
8. Yumurta beyazlarına biraz tuz ekleyin ve kabaca köpürene kadar çırpın, sivri bir beze yapmak için gruplar halinde 30 gram şeker ekleyin.
9. Krema poşetine koyun ve krema sosu üzerine sıkın, pudra şekerini eleyin, fırını 250 derecede önceden ısıtın ve renklendirmek için yüzeyi pişirin.
