1 Sütü 82 dereceye ısıtmak için küçük bir tencereyi ısıtın. Isıtırken, bir spatula alın ve sütün tavaya yapışmaması için tavanın dibinde karıştırın.Aşırı ısınma konusunda endişelenmeyin.Aşırı ısınma tadı etkilemez.
Sıcak sütü tencereden çıkar ve buz küpleriyle dolu bir kaseye koy ya da oda sıcaklığında yaklaşık 43 santigrat dereceye kadar soğut.
3 Yoğurdu bir kaseye veya kavanoza alın, sütü yoğurda ekleyin, tamamen karışana kadar karıştırın, ardından kalan sütü içine ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın
4 Karışık yoğurdu 1 litrelik büyük bir kutuya veya küçük tenekelere dikkatlice dökün. Not: Vakumlu karamelli puding yapıyorsanız, sudan kaçınmak için kapağı sıkmayı unutmayın.
5 Şişeyi önceden ısıtılmış suya koyun. En az 5 saat bırakın. Meşgulseniz, aranıza girmeden daha uzun süre bırakabilirsiniz.
6 Yoğurdu buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.
7 Yulaf ezmesi ve meyveyi birlikte ekleyin. Daha iyi tadı için doğru miktarda yoğurt ve mango püresi ekleyin.