Topal Toprak Pirinç - Yemeği
1. 2 sosis, biraz brokoli, 5 veya 6 kurutulmuş shiitake mantarı, uygun miktarda pirinç ve uygun miktarda domuz pastırması hazırlayın.
2. Pirinci yıkadıktan sonra yarım saat dinlendirin. Shiitake mantarını, pastırmayı ve sosisleri ince dilimleyin.
3. Kurutulmuş shiitake mantarları Sıcak suyu kapalı bir bardağa koyun ve tamamen gerilene kadar çabucak sallayın. (Kurutulmuş shiitake mantarları nasıl hızlı bir şekilde ıslatılır).
4. Islatılmış pirinci bir güveç içine dökün, süzülmüş mantar suyu ekleyin, su miktarı pirinç pişirmek için her zamanki ile aynıdır. (Islatılmış pirinç daha az su ile kaynatılmalıdır).
5. Brokoliyi birkaç küçük çiçeğe kırın, yıkadıktan sonra uygun miktarda tuz ve yemeklik yağı kaynar suda ekleyin, 1 dakika kaynatın, çıkarın ve hemen soğuk suya koyun.
6. Baharat sosu, 3 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık istiridye sosu, 1 kaşık balık sosu (isteğe bağlı), uygun miktarda tavuk özü ve biraz beyaz biber hazırlayın.
7. Pirinci, nem çabuk kuruyana kadar pişirin, sosis dilimlerini, pastırma dilimlerini ve kurutulmuş shiitake mantar dilimlerini koyun ve et tamamen pişene kadar pişirin. Brokoliyi düzenleyin, sosu eşit şekilde pirince serpin, ocağı kapatın ve 2, 3 dakika pişirin.
