Panlong yılan balığı (siyah fasulye soslu buharda pişirilmiş beyaz yılan balığı) - Yemeği
Panlong yılan balığı, Guangdong'da ünlü bir yemek! Beyaz yılan balığı ve tempeh ile rafine edilmiş, lezzetli ve besleyicidir. Panlong yılan balığı adı, sarmal bir ejderhayı andıran bu yemeğin şeklinden türemiştir. Çin Yeni Yılı için olmazsa olmaz sert yemeklerimizden biri! Beyaz yılan balığı Bir Tempeh 3 kaşık zencefil 5 dilim Sarımsak 5 yaprak portakal kabuğu 1 Soya sosu ve istiridye sosu, şarap pişirme Doğru miktar Şeker, tuz ve karabiber Doğru miktar
Hazırlık malzemeleri: Soluk beyaz yılanbalığı vurun, kaynar suyla beş saniye haşlayın, sıvıyı bıçak arkasıyla kazıyın, baştan sona 2 cm'de bir yılanbalığı sırtını kesin, sırt kemiği kırılır ancak karın kesintisizdir, suyu yıkayıp süzün. Tuz ve karabiberle hafifçe marine edin.
Baharatı hazırlayın: zencefil sarımsak tempehini ve mandalina kabuklarını doğrayın ve güzel kokulana kadar kızartın, pişirme şarabı, soya sosu ve istiridye sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Beyaz yılan balığı üzerine eşit olarak yayın.
Buharlama: Su kaynadıktan sonra 5-6 dakika buharda pişirin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve üzerine kızgın yağ gezdirin! (Yeşil soğan almayı unuttum, üstüne choy kalbi koy)
Tek başına yenen küçük parçalar ~
