Balkabağı Sarması - Yemeği
"Görünüşe göre basit olan balkabağı rulolarının çalıştırılması kolay değil. Bununla birlikte, pişmiş ekmek aroma açısından zengin, tatlı ve yumuşak." Malzemeler
- Un 200 g
- Kuru maya 3 gram
- tuz 3 gram
- Yumurta sıvısı 25 gram
- Tereyağı 25 gram
- Gevrek Doğru miktar
- Düşük toz 50 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- süt tozu 10 gram
- Su 130 gram
- Kabak dolgusu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini bir araya getirip hamur karıştırma işlemine başlayın.
-
2 Hamurun yüzeyi pürüzsüz hale gelinceye ve kalın balmumu çekilebilene kadar yoğurun, tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
-
3 Eldiven filmini yoğurun.
-
4 Hamuru yuvarlayın ve kabarmaya bırakın.
-
5 Hamur ikiye katlanır.
-
6 Hamuru çıkarıp havalandırın ve altı eşit parçaya bölün. Yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
-
7 hamuru kare şeklinde açın.
-
8 Meydanın beşte ikisine balkabağı dolgusu yayın.
-
9 Alt kısmı kesmek için bir bıçak kullanın.
-
10 Bir rulo oluşturmak için yukarıdan aşağı yuvarlayın.
-
11 İki ucu birbirine bağlayın ve sıkıca sıkıştırın. İkinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun. Fermantasyon bittikten sonra, yumurta karışımını fırçalayın, çıtır taneleri serpin, fırını 180 derece ısıtın ve 15 dakika pişirin.
-
12 Balkabağı doldurma yöntemi: 300 gram balkabağı, 45 gram pudra şekeri, 45 gram tereyağı Kabak kabuğunu soyup dilimleyin ve buharda pişirin.
-
13. Kabak içine ince şeker koyun ve iyice karıştırın.
-
14 Tencereye koyun, orta ateşte yavaşça çevirin.
-
Madde 15 koyulaştıktan sonra, tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
-
16 adet kızarmış kabak dolgusu.
İpuçları
1. Bir seferde çok sayıda dolguyu kullanamazsınız, bu nedenle bir seferde birçok kez kullanabilirsiniz. Yalnızca bir kez yaparsanız doldurma miktarını azaltın. 2. Bölmeyi kolaylaştırmak için hamur buzdolabına dondurulacak ve aynı zamanda dolguyu sızdırmayacaktır. Five-Ren Küçük Öğün Çörekler
önceki
Kurutulmuş meyveli ekmek
Sonraki
