Malzemeler
Yüksek glütenli un
150 gram
süt tozu
1 çorba kaşığı
tuz
1/4 çay kaşığı
Pudra şekeri
30 g
Yumurta
15 gram
Maya
1 çay kaşığı
Su
70 gram
Tereyağı
15 gram
Aksesuar tuzu 0.3g
Bal fasulyeli Meksika ekmeği nasıl yapılır 1 Ekmeğin gövdesini yapmak için temel ekmek yapma işlemini uygulayın. Mayayı suyun bir kısmı (miktarına göre) ile çözdürün, un, süt tozu, tuz ve şekeri eşit şekilde karıştırın, çırpılmış yumurtaları, maya suyunu ve kalan suyu dökün ve hamuru yoğurun. Pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam ettikten sonra, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve filmin genleşme aşaması çekilebilene kadar kuvvetli yoğurmaya devam edin. Yoğurulan hamur 28 derece sıcaklıkta ve% 75 nem oranında bir ortamda büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir.
2 Yoğurulan hamur, 28 derece sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortamda iki katı büyüklüğünde fermente edilir ve ardından hamuru elle sıkarak gazı dışarı atar. Hamuru her biri yaklaşık 60 gram olmak üzere 5 porsiyona bölün. Ortada 15 dakika oda sıcaklığında dinlenin. (İlk fermantasyon sırasında yaklaşık 1 saat)
3 Uygun miktarda ballı kuru fasulye hazırlayın, bir hamur alın ve elle düzleştirin. Hamuru sol elde tutun ve ballı kırmızı fasulyeleri sağ eldeki hamurun üzerine koyun.
4 Hamuru sağ elinizle kapatın ve ballı kırmızı fasulyeleri hamurun içine sarın. Hamuru sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
5 Son fermantasyon için fırına koyun, fermantasyon fonksiyonuna 38 derece basın, son fermantasyon için Kullandığım Zhongchen Z6'nın kendi buhar fermantasyon fonksiyonu var.Sıcak su eklemeye gerek yok Fermantasyon iki katına çıkarılabilir.
6 Hamurun son fermantasyonu sırasında Meksika hamurunu hazırlayın. Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ve tuzu eşit olarak karıştırın (çırpmayın), çırpılmış yumurta sıvısını iki kez ilave edin ve eşit şekilde karıştırın, yumurta yağının ayrılmasını önlemek için iyice karıştırmaya dikkat edin. Düşük glütenli unu dökün ve karıştırarak Meksika hamuru görevi gören bir macun yapın.
7 Fırını önceden 180 derece ısıtın. Hamur nihayet fermente edildikten sonra, Meksika hamurunu bir krema poşetine koyun, Meksika hamurunu hamurun üzerine spiral şeklinde sıkın ve hamurun yaklaşık 2 / 3'ünü kaplayın.
8 Fırının ortasına koyun ve 15-20 dakika 180 derece aşağı yukarı ısıtın.
9 Taze pişmiş, en iyisi sıcakken yemektir.
-
- Pastırmalı Kızarmış Bahar Bambu Çekimleri
-
- Kavrulmuş Susamlı Ginkgo Tavuk
-
- Polka dot kakaolu kek rulosu
-
- Bambu Sosisli Pilav
-
- Çifte Yumurta Çorbasında Kırmızı Amaranth
-
- Xiangxi Haydut Ördeği
-
- Domuz İpi Ruloları
-
- Sosis ve Kapari ile Erişte
-
- Marul korunmuş yumurta çorbası
-
- Yeşil biber pastırma dilimleri
-
- Taze Seyrek Mantarlı Kızarmış Sosis
-
- [El Yapımı Yemek] Yumurta Beyazı Kızılcık Hindistan Cevizi Topları
