g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

6 inç kahve şifon kek - Yemeği

20 Haziran, kocamın doğum günü. Onun için bir doğum günü pastası yapacağıma söz verdim. İlk kez 7 Haziran'da yaptım. Tepesi çatlamıştı ve tırmanmamıştı, ancak tadı nispeten kabarıktı. Başarılı olduğunu düşündüm Bundan sonra, boş dip, bel küçültme, retraksiyon, çatlama, puding tabakası gibi çeşitli başarısızlıklardan sonra nihayet 20 Haziran sabahı erken saatlerde başarılı oldu! Yumurta 3 Süt 30 g Sıcak su 20 gram kahve tozu 20 gram Pudra şekeri 35 gram Düşük glütenli un 40 gram Mısır nişastası 15 gram Beyaz sirke 3 damla Vanilya özü 1 damla Zeytinyağı (evde mısır yağı yok) 30 g

20 gr kaynamış su ve 20 gr kahve tozunu eşit olarak karıştırın, belirgin parçacıklar yok, küçük kabarcıklar olabilir, endişelenmeyin.

Kahve hamuruna 30 gr zeytinyağı, 30 gr süt ve 8 gr şeker ekleyin.

Üç yumurtanın yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın ve yumurta beyazlarını buzdolabına koyun. İkinci adımda karıştırılmamış sıvıya yumurta sarısını ekleyin ve süt kıvamına gelene ve yağ tabakası kalmayana kadar karıştırmak için manuel veya elektrikli bir çırpma teli kullanın.

Düşük glütenli unu ve nişastayı üçüncü aşamadaki yumurta sarısı hamuruna eleyin, elle çırpma teli ile karıştırın ve sıvıyı aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.Kuru toz kalmadığında, belirgin parçacık kalmayana kadar şekil 8'de karıştırın. (Elektrik kullanmamaya çalışın) Tendonları önlemek için çırpın), hamuru eleyin ve bir damla vanilya özütü ekleyin (isteğe bağlı).

Fırının üst borusu 110 derecedir ve alt borusu önceden 150 derecede ısıtılmıştır. Fırın tepsisine kaynar su ekleyin ve tabana yerleştirin. Izgara orta ve alt kata yerleştirilir.

Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, biraz beyaz sirke ekleyin (3-5 damla yeterlidir), elektrikli çırpma teli ile çırpın, her seferinde yaklaşık 9 gr olmak üzere üç kez şeker ekleyin, yumurta beyazlarında belirgin çizgiler oluşana kadar en yüksek dereceyle karıştırın, çırpma teli kaldırın Yumurta beyazı macunu hafif kavisli keskin köşeler diktiğinde.

Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, kesin ve karıştırın, ardından eşit şekilde sekiz şeklinde karıştırın, ardından yumurta beyazı hamuruna geri dökün, kesip karıştırmaya devam edin ve ardından eşit şekilde sekiz şeklinde karıştırın. 6 inçlik hareketli tabanlı bir kalıba dökün, kabarcıkları hafifçe sallayın, yüzeyi düzeltmek için hafifçe sallayın. Bu sırada kalıp 6-7 dakika doludur.

Kalıbı ızgaraya yerleştirin ve 60 dakika bekleyin.

30 dakika sonra kekin yüzeyinin nemli olduğunu ve yavaşça yukarı çıktığını göreceksiniz 60 dakika tırmanmaya devam ederse daha uzun bir süre ekleyin, eğer tırmanmaya devam etmezse sıcaklığı 30 dakika üst tüp için 130, alt tüp için 160 dereceye ayarlayın. (Pasta tekrar tırmanacak ve biraz geriye düşecek)

Kalıbı çıkarın, kalıbın yerden 15 cm yükseklikte üç kez serbestçe düşmesine izin verin, su buharını boşaltın, ardından ızgarayı çıkarın ve kalıbı soğuyana kadar ters çevirin. Kalıbı şekilde gösterildiği gibi geri çekmeden ters çevirin.

Kalıbın etrafında bir daire yapmak için bir soyma bıçağı veya meyve bıçağı kullanın, baş aşağı bükün ve kalıbı serbest bırakmak için alt kısım boyunca bir daire yapın.