Baharatlı Tükürük Tavuk - Yemeği
1. Horozun yarısını yıkayın.
2. Yeşil soğan, zencefil, doğranmış sarımsak ve yeşil soğan, zencefil ve sarımsak dilimlerini hazırlayın.
3. Suyu uygun miktarda soya sosu, şeker, balzamik sirke ve tuzla karıştırın.
4. Tencereye su doldurun, su kaynamadan önce dilimlenmiş yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ilave edip biraz pişirme şarabı dökün.
5. Su kaynadıktan sonra tavuğu 10 dakika kaynatın (tavuğun yumuşaması için çok uzun süre pişirmeyin).
6. Tavuk gövdesinin eşit şekilde ısıtılması için ortadan döndürmeye devam edin.
7. Pişmiş tavuk, derinin sıkı ve gevrek olması, ancak gevşek olmaması için hemen soğuk kaynar suya batırılmalıdır.
8. Pişirilen tavuk, derisinin gergin ve gevrek olması için hemen soğuk kaynar suya batırılmalıdır.
9. Tavuğu sudan çıkarıp süzün, küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa koyun. (Pek güzel görünmüyor, et çok yumuşak ve bazılarının derisi soyulmuş)
10. Tencereye yağı ekleyin, frenk soğanı, zencefil ve kıyılmış sarımsağı kısık ateşte soteleyin.
11. Ocağı kapattıktan sonra soğan, zencefil ve sarımsak parçacıklarını bir kevgir ile süzün ve kızgın yağı hazırlanan biber tozu ve susam karışımına dökün.
12. İki kaşık kırmızı yağı soya sosu, şeker, tuz ve balzamik sirkeyle karıştırın ve iyice karıştırın.
13. Karışık sosu tabağın üzerindeki tavuk kanadı üzerine dökün, damak tadına göre biraz kişniş, frenk soğanı ekleyip fıstık serpebilirsiniz.
