Tükürük tavuk - Yemeği
1. Tavuk butlarını yarım saat boyunca şarap, tuz ve zencefil dilimleri ile marine edin.
2. Tavuk butlarını soğuk suyla tencereye koyun, tavuk butlarının çorba ve zencefil dilimlerini tencereye koyun ve orta-kısık ateşe çevirin.
3. Kaynattıktan sonra önceden hazırlanmış buzlu suyu içine koyun.
4. Daha kuru kırmızı biber, karabiber ve anasonu bir kaseye kesin.
5. Tencerede uygun miktarda yağı ısıtın ve yeni hazırlanan malzemelerin üzerine dökün.
6. Kırmızı yağı süzün.
7. Fıstıkları soyun, kızartın ve yer fıstığı şeklinde ezin.
8. Çok tahriş olmuş ve soğumuş tavuk butlarını çıkarın, silerek kurulayın ve bir kat susam yağı sürün.
9. Tavuk bacaklarını parçalara ayırın ve bir tabağa koyun, üzerine doğranmış fıstık, arpacık soğanı, pişmiş susam serpin ve üzerine sos ve kırmızı yağ gezdirin.
