Tam Buğday Ballı Hindistan Cevizli Kurabiye - Yemeği
1. Bisküvi hamuru; 150 gram tereyağı, 120 gram pudra şekeri, 50 gram yumurta, 250 gram düşük glütenli tam buğday unu, 2 gram kabartma tozu, 45 gram bal, 15 gram öğütülmüş hindistancevizi.
2. Yayılmış dolgular; 100 gram tereyağı, 15 gram kıyılmış hindistan cevizi, 45 gram ince şeker.
3. Araçları kullanın: Bir adet 60 × 80 ahşap panel, yüzeyli bir çelik lavabo, 40 cm uzunluğunda bir ev oklava, bir lastik sıyırıcı ve 6 cm çapında bir bisküvi çelik kalıp.
4. Un ve kabartma tozunu karıştırın ve 12 gözlü ince bir elekle eleyin.
5. Yağı yumuşatmak için ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Tereyağını yumurta beyazına kadar çırpmak için düşük hızda bir çırpma teli kullanın, çırpmaya gerek yoktur.
7. Yumurta sıvısını üç kez tereyağı hamuruna ekleyin.
8. İyice çırpın.
9. Yumurta yağı eşit şekilde çırpıldıktan sonra tek seferde balı ekleyip iyice çırpın.
10. Hindistan cevizi ezmesini tereyağı hamuruna koyun.
11. Çırpıcıyı orta hıza ayarlayın ve eşit şekilde çırpın.
12. Son olarak, elenmiş un ve kabartma tozunu macuna karıştırın.
13. Hamuru lastik bir spatula ile karıştırın.
14. Hamuru streç filmle sarın.
15. Buzdolabına 3 derecede koyun ve düşük sıcaklıkta 30 dakika dinlenin.
16. Dolguyu yapmak için kullanılan tereyağını eritin, ince şeker ve kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere karışık bir dolgu yapmak için karıştırın.
17. Hamur düşük sıcaklıkta 30 dakika dinlendikten sonra çıkarın, ikiye bölün ve iki defa hamur yapın.
18. Hamuru açıp 0,3 cm kalınlığında ince dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın.
19. İşlenmemiş parçayı kazımak için çelik bir kalıp kullanın ve iş parçasını düzgün bir şekilde fırın tepsisine boşaltın.
20. Fırını önceden ısıtın, üst ve alt ısıyı 200 dereceye ayarlayın ve 6-8 dakika pişirin.
21. Hindistan cevizi dolgular.
22. Turtanın altındaki hafif kömürleşmiş tabakaya hindistan cevizi dolgusunu yayın.
23. Düğmeyi sıkıca yapıştırmak için başka bir kek tabanı kullanın ve iki kez fırın tepsisine koyun.
24. Fırın tepsisine konan bisküvilerin yüzeyine yumurta sıvısı sürün.
25. Yumurta karışımının yüzeyine eşit miktarda hindistancevizi ezmesi serpin.
26. Pişirme sıcaklığı ayarı, yine de 200 derece yüksek sıcaklık kullanın.
27. Yaklaşık 5 dakika pişirin ve çıkarın.
28. Bitmiş hindistan cevizli bisküviler iyice kuruduktan sonra kullanılabilir.
