g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

çikolatalı dondurma - Yemeği

Malzemeler

bitter çikolata

65 g

kakao tozu

15 g

Süt

200 ml

Hayvan krem şanti

200 ml

yumurta sarısı

2 parça

Pudra şekeri 1

50 gram

Aksesuarlar 230 gr pudra şekeri

Çikolatalı dondurma yöntemi 1 Dondurma makinesinin karıştırma kovasını taze paketleme poşetine koyun ve 24 saat boyunca buzdolabının dondurucu bölmesine koyun (donmayı önlemek için taze paketlenmiş poşeti dondurma kovasına koyun); krem şantiyi önceden koyun 12 saat buzdolabına koyun;

2 Yumurta sarısına 50 gr pudra şekeri ekleyin ve beyaz olana kadar çırpın;

3 Sütü küçük bir tencereye dökün ve küçük kabarcıklar yaparken kaynayana kadar ısıtın;

4 Yumurta sarısının topaklanmasını önlemek için ısıtılmış sütü yumurta sarısı sıvısına yavaşça ilave edin, dökerken karıştırın;

5 Süt ve yumurta sarısı sıvısını tekrar eleyin, tekrar küçük bir tencereye dökün, kısık ateşte ısıtın ve sıvı biraz kaynayıncaya kadar ısıtırken çırpın, ocağı kapatın;

6 Kakao tozu ve 30 gr ince şekeri karıştırın;

7 Süt ve yumurta sarısı sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırın;

8 Sıcaklık yaklaşık 60 dereceye düştüğünde, çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın (erimiş çikolatanın sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde ayrılacaktır);

9 Çikolatalı sütü ve yumurta sarısı sıvısını tekrar eleyin ve ardından tamamen soğuması için yaklaşık iki saat buzdolabına koyun;

10 Soğutulmuş çikolatalı yumurta sarısını buzdolabından çıkarın, krem şanti ekleyin ve iyice karıştırın;

11 Dondurma makinesine dökün ve yaklaşık 20 dakika çırpın.

12 Taze yapılmış dondurma nispeten yumuşak ve hassastır.Doğrudan yiyebilir ve ağzınızda eritebilirsiniz.Çok iyidir.Daha sert bir dokuyu seviyorsanız, kazıp küçük bir fincana koyup yemeden önce bir süre dondurabilirsiniz.