Kuzu ekmeği - Yemeği
"Bu ağartan kuzu ekmeği doğrudan fermantasyon yöntemiyle yapıldı. Sanyang Kaitai'nin anlamı olan Keçi'nin muzaffer Yeni Yılı'na hitap etmek için onu beğendim ve yemeye istekli değilim." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Yumurta 1 parça
- Süt 200 g
- Tereyağı 20 gram
- Şeker 20 gram
- tuz 2 gram
- kabartma tozu 4 gram
- Gıda boyası Pembe, kahverengi
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Süt, yumurta, tuz, yüksek pudra, şeker ve kabartma tozunu ekmek makinesine sırayla koyun ve yoğurma işlemini iki kez gerçekleştirin;
-
2 Tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun;
-
3 Yoğurulmuş hamuru temiz bir kaba koyun ve oda sıcaklığında mayalayın;
-
4 Hamur ikiye katlanır ve ortasına hava alması için bir delik açılır ve hamur bitirilir;
-
5 Hamuru 75 gramlık küçük hamurlara bölün ve 20 dakika dinlendirin;
-
6 Küçük bir hamur alın, oval bir şekle getirin ve ortasından sol ve sağ kenarlarını yuvarlayın;
-
7 Sarılmış erişte rulosunun ortasında bir bıçak kesin, 2/3 oranında kesin;
-
8 Erişte rulolarını ters çevirin, erişteleri her iki tarafta boynuz şeklinde yuvarlayın ve boynuzda birkaç delik açmak için bir çatal kullanın;
-
9 Pişirme tepsisine koyun, ikincil fermantasyon için plastik ambalaja sarın ve 1 saat oda sıcaklığında bırakın;
-
10 İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta sıvısı sürün;
-
11 önceden ısıtılmış fırına, ikinci kata;
-
12 Üst boru 160 derece ve alt boru 150 derecedir 25 dakika pişirin;
-
13 Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve pembe ve kahverengi pigmentlerle süsleyin.
