g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski moda ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

210 g

Düşük glütenli un

90 g

Pudra şekeri

24 g

Maya

5 g

Shimizu

240 g

Yüksek glütenli un

210 g

Düşük glütenli un

90 g

Pudra şekeri

96 g

süt tozu

25 g

Yumurta sıvısı

90 g

Shimizu

38 g

tuz

6 g

Tereyağı

70 g

Aksesuarlar Yüzey dekorasyonu: uygun miktarda tereyağı sıvısı

Eski usul ekmek yöntemi 1 Tüm orta tip hamur malzemelerini ekmek makinesinin kovasına koyun ve ıslak bir bezle kaplı bir hamurla mayalayın

2 Çift boyuta ferment

3 Fermente orta çekirdekli hamurları pişirme makinesinin kovasına koyun

4 Pişirme makinesinin kovasına tereyağı hariç ana hamur malzemelerini ekleyin, kovayı pişirme makinesine koyun, önce alt ucu ve hamuru kullanın ve ardından orta menzile çevirin.

5 Pürüzsüz olana kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, yoğurmaya devam edin

6 Film çekilinceye kadar hamuru yoğurun

7 Hazırladıktan sonra fermantasyon için nemli bir bezle örtün

8 Çift boyuta ferment

9 Egzozu çıkarın, 8 eşit parçaya bölün, yuvarlak kapağın plastik sargısını yoğurun ve 10 dakika gevşetin

10 Bir hamur alın ve açın

11 Ters çevir

12 Yatay olarak yuvarlayın ve uzun süre ovalayın

13 Tek seferde çalıştırması kolay değildir ve plastik sargı 5 dakika gevşetilir

14 Tekrar ovaladıktan sonra, iki uç birbirine

15 Bir portreyi çevirin

16 Şekilde gösterildiği gibi dairenin bir ucunu

17 Diğer tüm hamurlar bununla hazırlanır, son fermantasyon için fırın tepsisine konur.

18 Çift ebatlı fermente, tam kalıp, ön ısıtma fırını 180 derece

19 Fırının orta ve alt hizasına koyun ve 180 derecede 25 dakika pişirin, renklendirdikten sonra folyo ile kapatın

20 En sevdiğim eski moda ekmek fırından çıktı ve ev güzel kokuyor, fırından çıktıktan sonra bir kat tereyağı sıvısı sürün, sonra kalıptan çıkarılıp soğumaya bırakılır.