Kurutulmuş sebzeli ızgara sarı şarlatan - Yemeği
Sarı şarabı yıkayıp 1 saat tuzlu suda bekletin Tuzlu su oranı: (Temiz su: tuz = 1 kg: yaklaşık 12 gram tuz)
Balıkları çıkarın ve suyu emdirin
Pencerenin dışında durun ve yaklaşık 1 saat üfleyin
1 küçük avuç kuru erik alın ve bir eleğe koyun.
Birkaç kez temiz suyla durulayın, yüzeydeki tortuları yıkamak için yıkarken ellerinizle tutun.
Büyük bir kaseye bir elek koyun, üzerine su ekleyin, erikleri 1 saat kadar ıslatın, çökelmeyi hızlandırmak için erikleri sık sık ellerinizle ovun.
Küçük bir parça Mei Cai alın ve tadına bakın. Eğer tadı silt gibi değilse, tamam demektir! Mei Cai'yi çıkarın, suyu sıkıştırın, daha sonra kullanmak için doğrayın
Mei Cai'yi ıslatmak için kullanılan suyu atmayın, yavaşça başka bir kaba boşaltın ve kasenin dibinde kalan az miktarda suyu dökün (çünkü bu, çökelmiş kumla doludur)
Tencereye biraz daha yağ koyun ve% 50 sıcağa ısıtın.
Kuru sarı şarabı içine koyun ve orta ve küçük ateşte kızartın.
Her iki tarafını 5 dakika kızartın, kızartırken ters çevirmeyin, süre dolduğunda tekrar ters çevirin, aksi takdirde balıklar kolayca düşecek ve deri zarar görecektir.
Kızarmış domuz göbeği
Küçük küpler halinde kesin
Tavada balıkları kızartmak için biraz yağ bırakın ve domuz göbeğini soteleyin.
Domuz yağı, domuz eti açık kahverengiye dönene kadar kısık ateşte pişirin
Acı kıyılmış
Erik ekleyin
Ezilmiş biberin üzerine serpin ve birkaç kez yüksek ateşte karıştırarak kızartın.
3 yemek kaşığı koyu soya sosu, 4 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 3 yemek kaşığı şeker ekleyin
İyice karıştırın
Süzülmüş erik suyunu dökün, daha fazla su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, üzerini kapatın ve 45 dakika pişirin.
Kızarmış sarı şarlatanı tencereye koyun, bir tutam beş baharat tozu serpin, küçük bir kase pişirme şarabı ekleyin ve ardından suyu yüksek ateşte toplayın.
Ateşin üzerinde suyu toplarken tencerede bulunan erik suyunu balığın üzerine defalarca dökerek renk ve tat vermesi için
Son olarak, tadı ayarlayın ve ardından tabağı ayarlayın!
