Süt Ballı Kek "Şifon Sürümü" - Yemeği
Un elendikten sonra protein ve şeker haricinde bir karıştırma kabına koyun ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
Yumurta aklarını sert köpürene kadar çırpın.
Yumurta beyazı 8 dakikaya kadar sertleşince içine şekeri dökün ve çırpın.
Yumurta beyazı kar beyazı göründüğünde ve ayağa kalkabildiğinde yumurta beyazlarının hareketi tamamlanmış olur.
Parşömen kağıdının dört köşesini 45 derecelik bir açıyla kesin ve aşağı doğru kesin ve ardından parşömen kağıdının fırın tepsisinin üzerinde durması için köşeleri ve köşeleri ikiye katlayın.
Önce bir kaşık protein köpüğü kazın, hamur kabına koyun ve aşağıdan yukarıya doğru kazın, iki malzemeyi iyice karıştırın, iyice karıştırdıktan sonra bir kaşık protein köpüğünü kazıp aynı şekilde tekrar iyice karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra, bütün hamuru yumurta beyazı ıslatma kabına dökün, iki malzemeyi aşağıdan yukarıya doğru kazın ve yeni kısımda iyice karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra, fırın tepsisine dökün, dördüncü yumurta sarısını tereyağı çiçek torbasına koyun, en ince çiçek ağzını kullanın, önce yalnızlığı çizin "aralık ne kadar küçükse, desen o kadar iyi, desen o kadar güzel" , Çizdikten sonra, boyama desenini tamamlamak için birer birer soldan sağa çekmek için bir kürdan kullanın Fırına girmeden önce, pişirme kabını alın ve baloncukları dışarı atmak için bir kez bırakın.
Fırını 150'ye koyun ve 110'u 20 dakika aşağı indirin ve daha sonra kullanmak üzere rafta soğumaya bırakın. "10 dakika sonra, çıkarıp pişirmeniz, pişirildikten sonra kekin içine bir bambu çubuğu sokmanız gerekir, üzerine hamur yapışmaz, yani pişirilir"
Soğuduktan sonra eşit parçalara ayırın ve servis edebilirsiniz ~~
