Malzemeler
Ay keki tozu
195 g
Beyaz lotus macunu dolgusu
250 g
Kırmızı lotus macunu dolgusu
250 g
Tuzlu Yumurta Sarısı
16
Yardımcı Maddeler Ters şurup 125g sıvı sabun 3g ayçiçek yağı 55g yumurta sıvısı 50g
Lotus tohumu ezmesi yumurta sarısı ay kekleri nasıl hazırlanır 1 Lotus ezmesi yumurta sarısı ay kekleri için gerekli malzemeleri hazırlayın ve ince bir şekilde tartın;
2 Ay keki ters şurubu bir kaseye ekleyin;
3 Sabunu tekrar ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın;
455 gram ayçiçek yağı ekleyin;
5 Şurup ve yağ emülsiyonlaşana kadar karıştırın;
6 Ay keki tozunu eleyin
7 Presleyin ve bir spatula ile hamura karıştırın, streç film ile örtün ve 2 saat oda sıcaklığında bekletin;
8 Hamurun gevşetilmesi sırasında tuzlu yumurta sarısı alın, tartın ve nilüfer tohumu ezmesi dolgusuna koyun.Toplam ağırlık 44 gramdır (63 gram ay keki 3: 7 kabuk doldurma oranına, 19 g kabuk ve 44 dolgudur. G)
9 Lotus ezmesi dolgusuna bastırın ve tuzlu yumurta sarısı ekleyin
10 Dolguyu dikkatlice yoğurun, ağzı yavaşça kapatın ve bir top halinde yoğurun
11 Dolguyu hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;
12 Dinlenme kabuğunu her biri 19 grama bölün ve yuvarlayın;
13 Hamurdan bir porsiyon alın, elinizde hamur kabuğunun büyüklüğüne göre dikkatlice düzleştirin ve lotus ezmesi ve yumurta sarısı dolgusunu koyun.
14 Bir kaplanın ağzını kullanarak hamuru dikkatlice yukarı itin, aralık kalmayacak şekilde düzenleyin, kapatın ve yuvarlayın.
15 Ay keki sarılır;
16 Ay keki hamurunu silindir şeklinde yuvarlayın, pişmiş yapışkan pirinç ununa atın ve yüzeyi unla kaplanacak şekilde yuvarlayın. Bu sayede kalıba girmek ve kenarın kırılmadan bastırılması kolaydır. Ay kekini kalıba boş koyun.
17 Fırın tepsisindeki desene bastırın, bitmiş ay pastasının yüzeyine bir kat su püskürtün
18 Fırını önceden 190 derece ısıtın, fırına koyun, 6 dakika pişirin, çıkarın, soğutun ve bir kat yumurta sıvısı fırçalayın;
19 Fırına koyun ve 180 derece çevirin, 16 dakika pişirin, rengi altın olunca hazır olur;
20 Fırında pişen ay kekleri soğuduktan sonra paketlenebilir. Oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin ve epidermis yağa döndükten sonra yiyin.
21 Bitmiş Resim 1
22 Tamamlandı Şekil 2
23 Bitmiş Şekil 3
24 Bitmiş Şekil 4
-
- Havuçlu Kızarmış Tavuk Baget
-
- Melek kek
-
- Vejetaryen tavada kızartılmış üç ipek
-
- Kıyılmış domuz eti ile kızarmış pilav
-
- Kıyılmış domuz eti ile kızarmış pilav
-
- Bal Kurutulmuş Domuz Eti
-
- İstiridye ve Kış Kavun Çorbası
-
- Kahve hafif peynir
-
- Rutabaga
-
- İstiridye soslu tavada kızartılmış marul
-
- İstiridye soslu tavada kızartılmış marul
-
- Kakao Gevreği
