g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mochi Sandviç Kakao (Matcha) Yumuşak Avrupa - Yemeği

Seul'deki bir fırında mochi ve kırmızı fasulye ezmesi ile çok lezzetli bir kakao ekmeği yedim. Geri döndükten sonra tadı unutamadım, bu yüzden güzel tadı olabildiğince eski haline getirmeye çalıştım. Daha sağlıklı tat için biraz tam buğday unu eklenir. Lezzetli ve durdurulamaz bir kombinasyon, insanlığa zarar vereceğini düşünüyorum. Hahaha ... ( ´) Ekmeğin tadı tatlı ve yağlı değil. Şekeri veya yağı azaltmayın. En çok, yağın en düşük seviyeye ayarlanmasından korkuyorum. () Yapmadan önce ipuçlarını dikkatlice okuyun! Kakao hamuru Yüksek glütenli un: (Yüksek glüten unu 200+ tam buğday unu 50 g) veya 250 g yüksek glütenli un Kakao tozu: 15g veya (Aolan matcha 8 10g) tuz: 3g şeker: 35 g Fransız Kırlangıç Mayası: 3g Tereyağı: 25 g Yumurta: Bir Su: 120 130 g + (yumurta boyutuna göre ayarlayın) Mochi malzemeleri Su değirmeni yapışkan pirinç unu: 70 g Kestane pirinç unu (mısır nişastası): 20 g Süt: 120 g şeker: 30 g Tereyağı: 10 g Sandviç kısmı Kırmızı fasulye ezmesi (daha iyi tat için kırmızı fasulye parçacıklı), az miktarda kuru üzüm ve ceviz

Hamur malzemelerini karıştırın ve düzgün bir hamur elde edinceye kadar eşit şekilde yoğurun, tereyağı ekleyin ve genişleme aşamasına kadar yoğurun. Ardından hamuru düzleştirin ve birkaç kez yukarı, aşağı, sola ve sağa katlayarak pürüzsüz hale getirin ve boyutunu iki katına çıkarın. (Ekmek makinesi ve aşçı makinesi için lütfen yoğurma için gruplar halinde su ekleyin. Genellikle elle yoğururken yaklaşık 20 g su ekleyin. Sadece referans içindir!)

Fermente ederken, mochi yap, un ve sütü karıştırarak akıcı bir macun oluştur, bir kaba koy ve yaklaşık 20 dakika buharda pişir.Yüzey yoğunlaşır ve sıvı kalmaz. Kabı çıkarın ve soğumaya bırakın, tereyağı ekleyin ve emmesi için yoğurun. (Çalmayın yoksa rulo yeterli olmaz! () Ve orantılı olarak en iyisinin 1,5 katı yapılması önerilir.) Plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

Mayalanmış hamuru üç parçaya ayırmak için tezgahın üzerine kuru toz serpiştirin. Havayı boşaltın ve bir süre gevşetmek için plastik sargıyla dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Mochi'yi çıkarın ve üç eşit parçaya bölün. Mochi'yi veya doğrudan kestane pirinç unu veya kuru tozla açın. , Hamurun üzerine eşit olarak yayın. Kırmızı fasulye ezmesini eşit şekilde mochi üzerine yayın, üzerine kuru üzüm ve ceviz serpin. Ağzı sıkılaştırmak, yuvarlaklaştırmak ve uzatmak için yuvarlayın, en sevdiğiniz şekle getirin ve boyutu ikiye katlamak için iki kez fermente edin.

Fırın önceden 180 derece ısıtılır ve yüzeye kuru toz püskürtülerek favori hatları bir bıçakla kesilir. 20 dakika pişirin, renge dikkat edin!

Ekmeğin tadı çok iyidir ve aynı zamanda matcha tadı olarak da yapılabilir.Mochi zengin bir dolgu kombinasyonuna sahiptir.Kakao, kibrit veya diğer tatlı dolguları ekleyin. Kepekli çok tahıllı peynir ekmeğinin doldurulmasına da başvurabilirsiniz. Bu yumuşak Avrupanın genel tadı çok tatlı değil, biraz tatlı. Ayrıca, tatlı tadı olan piyasada satılan birçok kırmızı fasulye ezmesi de vardır, lütfen miktarı zevkinize göre ayarlayın.

() Çeşitli aromalar doldurulur ve taze saklama torbası oda sıcaklığında üç veya dört gün saklandığında yumuşak olur. Zamanında bitiremezseniz lütfen dondurun ve kaydedin!