Buğday ekmeği - Yemeği
"Öğretmen Mei Yizhen'in tarifiyle yapılan buğday kulak ekmeği. Pastırma ve domuz eti tatları! İkinci turdan sonra ekmeği ilk kez yeniden şekillendiriyorum. Çok gergin hissediyorum! İlk kez kullanıyorum. Şef erişte yapmaya geldi, gerçekten harikaydı! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- kabartma tozu 3 gram
- toz şeker 10 gram
- tuz 3 gram
- Tuzsuz tereyağı 10 gram
- Su 150 ml
- Domuz pastırması 2 tablet
- Salata sosu 2 kaşık
- Domuz ipi Doğru miktar
- ballı su Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini pişirme makinesine koyun, hamurla yoğurun, tereyağı ekleyin
-
2 Hamur tamamen genişleyene kadar yoğurun
-
3 Temel fermantasyon yaklaşık iki kat daha büyük
-
4 Egzozu çıkarın, her biri yaklaşık 105 gr olmak üzere dört porsiyona bölün ve 15 dakika boyunca yuvarlayın
-
5 Hamurun bir kısmını alın ve pastırmadan biraz daha geniş ve pastırma ile aynı uzunlukta dilimler halinde açın.
-
6 Rulo hamurun üzerine domuz pastırması koyun
-
7 Bir diğeri, uygun miktarda salata sosu sür
-
8 domuz ipi serpin
-
9 Sarın ve sıkıca sarın, kızartmayı sıkıca kıstırın ve fırın tepsisine koyun.
-
10'u 38 derece fırına koyun ve son olarak yaklaşık 2 kez fermente edin
-
11 Makas ağzı kesmek için 40 derece eğim verin, kesmeyin, kesilen kısmı ellerinizle sola ve sağa ayırın ve hafifçe gerin
-
12 önceden ısıtılmış 180 derece fırına, orta seviye, üst ve alt ateşe, yaklaşık 18 dakika
-
13 Pişirdikten sonra, sıcakken nemlendirmek için bir kat bal uygulayın
İpuçları
İlk defa, ekmeğin ikinci turundan sonra yeniden şekillendirildi ve çok endişelendim. Anahtar kesilmiş resmi çekmeyi unuttum. Makasla 40 derece eğip hamurun ortasında kesin. Kesmeyin. Balkabağı Muslu Kek
Sonraki
