Tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
1 Eski şarabı, zencefil dilimlerini bir tencereye soğuk su altına koyun, ardından kaburgaları koyun, köpüğü kaynatın ve sıyırın, dökün, durulayın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun!
2Suyu boşalttıktan sonra, kızartma sırasında sıçramasını önlemek için suya bir mutfak kağıt havluyla bastırmak en iyisidir!
3Temiz bir tencere alın ve içine kızartma yağını dökün. Kaburga sayısına göre değişir.Yaklaşık kaburga yüksekliğinin yarısı kadardır! Kızartma sırasında, eşit şekilde kızartılmaları için kaburgaları düzleştirin. Tavayı kapatmayı unutmayın (çünkü kaburgalarda katı yağ vardır ve sıvı yağ sıçraması kolaydır). Yaklaşık 2-3 dakika ocağı kapatın, kaburgaları çevirin, ateşi açın ve kızartmaya devam edin Öte yandan, aynı zamanda! Kızartın, kaburgaları çıkarın, kalan yağı dökün, tavayı yıkamaya gerek yok!
4Bu sefer, kızartılmış pirzolaları tekrar tencereye dökün, sosu soya sosu oranında ekleyin 0,5: eski şarap 1: soya sosu 2: pirinç sirkesi 3: şeker 4 (baharat kutusundaki kaşık boyutu) ve yüksek ateşte karıştırarak kızartın Kaburgalar renklendiğinde hazırsınız!
5Kaburgalar renklendikten sonra, kaburgalar geçene kadar su ilave edin. 5 dakika yüksek ısıdan sonra kısık ateşe alın ve yaklaşık 20 dakika pişirin!
6Çorbanın azalmasını bekleyin, ardından yüksek ateşe getirin ve yaklaşık 2 dakika kadar hızlı bir şekilde kızartmaya devam edin, meyve suyu yapışkandır!
7 Bir tabağa koyun, doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın!
