g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Matcha Peynirli Mus - Yemeği

"Birkaç gün önce sıcaklık aniden düştüğünde soğuk algınlığına maruz kaldım. Temelde birkaç gün yatakta hareket etmek istemedim, burnum tıkalıydı, ağzım acıdı, lezzetli yemeklerden bahsetmiyorum bile tadı bilmiyordum. Bekleme neredeyse iyiydi. O sırada, bir pasta atmak için en son bildirimi, yeğenimin doğum gününü aldım. Çırpılmış krema fırlatmak için çok sıcak, bu yüzden bu nispeten güvenli köpüğüm var, basit ve cömert bir görünüme sahip, tadı zengin ve oybirliğiyle övgü kazandım. (Bu taraf Bu 8 inçlik bir yuvarlak modüldür ve tarifi Kyra'dan değiştirilmiştir, paylaştığınız için teşekkürler) pandispanya

Bütün yumurta 100 gram
protein 40 gram
Düşük toz 55 gram
kakao tozu 10 gram
Hafif krema 30 g
Jelatin tabletler 10 gram
Pudra şekeri 25 gram (yumurta beyazı için)

Rum şurubu

Pudra şekeri 35 gram
Su 45 gram
ROM 10 gram

Matcha köpüğü

Bal fasulyesi Doğru miktar
Matcha tozu 12 gram
Süt 180 gram
Mascarpone peyniri 60 gram
Hafif krema 240 gram
Pudra şekeri 60 gram

Yüzey dekorasyonu

Mango Doğru miktar
Hafif krema Doğru miktar
Toz şeker Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

140 gram yumurta akı üç defa pudra şekeri ile eklenir ve kuruyana kadar çırpılır.
2 Yumurta izolasyonlu suyunun tamamını yaklaşık 40 derece ısıtın, ince şeker ekleyin ve yumurta çırpıcı damlamadan yaklaşık 2-3 cm uzağa gelene kadar çırpın.
3 Beze yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Düşük toz ve kakao tozunu eleyin ve iyice karıştırın.
5 Beze kalan yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Haşlanmış krem şanti ekleyin
7 Eşit olarak karıştırın.
88 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için hafifçe sallayın.
Yaklaşık 30 dakika boyunca 9165 derece. Ters çevrilmiş düğmeyi çıkarın ve soğumaya bırakın.
10 Sonra şurubu kaynatın. Suya şeker ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
Rom ekleyin ve iyice karıştırın ve servis yapın.
12 Aşağıda köpük ezmesi yapmaya başlayın. Mascarpone'u pürüzsüz olana kadar ılık suyla karıştırın.
1360 gram şeker ve 12 gram matcha tozunu karıştırın.
14 Biraz ısıtılmış sütü azar azar dökün ve bir süre karıştırın. (Aslında bu adımda önce sütteki şekeri eritip ardından matcha tozuna ekleyebileceğimi hissediyorum)
15 jelatin tabletini önceden buzlu suda bekletin, suyu elle sıkın ve eriyene kadar ekleyin.
16 Matcha tozunu mümkün olduğunca karıştırarak sütü yavaşça dökün. Küçük çözülmemiş matcha tozu parçacıklarını çıkarmak için tekrar eleyin.
17 Mascarpone'u matcha süt sıvısına dökün.
18 Yumurtalı muhallebi ile iyice karıştırın.
19240 gram çırpılmış krema (Matcha sıvısının yeterince tatlı olmadığını düşünüyorsanız buraya uygun miktarda pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Tatlılıktan hoşlanmıyorsanız eklemeyin.) 6 veya 7'ye dağıtın (Ben biraz yendim).
20. Matcha süt sıvısını ekleyin ve yumurta özü ile iyice karıştırın.
21 Pasta eşit şekilde iki parçaya bölünür.
22 Rom şurubu sürün.
23 Kalıba bir parça kek koyun.
24 Bir kat köpük sıvısı dökün ve bir süre buzdolabında saklayın.
25 Bir kat daha bal fasulyesi serpin.
26 Bir dilim kek daha koyun, birkaç kez bastırın ve bir süre buzdolabında saklayın.
27 Köpüğün diğer yarısını dökün ve 4 saatten fazla buzdolabında saklayın.
28 Son olarak, meyve ve bir kat taze süt ile süsleyin ve üzerine biraz matcha tozu serpin.