1. Tavuk ayaklarını yıkayın ve tırnaklarını kesin.
2. Tavuk ayaklarını soğuk suya koyun ve pişirmeye başlayın, suya az miktarda pişirme şarabı ekleyin. En sevdiğiniz damak tadına göre suyu 5-10 dakika kaynatın.
3. Pişmiş tavuk ayaklarını soğuk suya koyun ve soğumaya bırakın ve suyu boşaltın.
4. Tencereye az miktarda yağ koyun, sosu dökün ve güzel kokulana kadar karıştırın. Sos: sarımsaklı biber sosu, az miktarda koyu soya sosu, orta derecede şeker.
5. Daha sonra tavuk ayaklarını ekleyin, karıştırın ve kaynatmak için az miktarda su ekleyin. Sosu pişirirken bir kaşıkla tavuk ayağının üzerine dökün.
6. Tavuk ayakları tamamen renklendirildikten sonra.