g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karışık baharatlı kızarmış ördek - Yemeği

Malzemeler

Toprak ördek

800 g

havuç

400 g

Beyaz mantar

500 g

Siyah mantar

100 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil biber, 50 gr, yıldız anason, 2 defne yaprağı, 4-5 dilim, kaya şekeri, 10 gr, zencefil, 10 gr, sarımsak, 20 gr, biber taneleri, 2 gr, fasulye ezmesi, 50 gr, yemeklik şarap, doğru miktarda tavuk özü, doğru miktar

Karışık baharatlı kızarmış ördek tarifi 1 Yıkanacak malzemeleri hazırlayın

2 Mantarları parçalara ayırın, havuçları ocakta doğrayın, yeşil biberleri eğik şeritler halinde kesin, mantarı küçük parçalara ayırın ve ördeği küçük parçalara ayırın.

3 Tencerede yüksek ateşte oturun: Uygun miktarda kaynar su dökün, tencerede mantarları haşlayın ve 2-3 dakika pişirin, süzülmüş suyu alın ve kenara koyun.

4 Tencereye uygun miktarda soğuk su dökün, ördek etini tencereye koyun, suyu 2-3 dakika kaynatın ve çıkarın, ördek etini sıcak suyla çalkalayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu süzün.

5 Sarımsak, zencefil, hafifçe hafifçe vurun ve ince ince fasulye ezmesini doğrayın. Yıldız anason ve defne yapraklarını yıkayın.

6 Orta ateşte bir tencereye oturun: Tencere sıcakken, uygun miktarda yağı dökün, ördek parçalarını bir tavada, ördek derisi küçülene kadar karıştırarak kızartın ve uygun miktarda pişirme şarabı pişirin.

7 Karıştırın, fasulye ezmesi, yıldız anason, defne yaprağı, karabiber, kaya şekeri, zencefil, sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.

8 Malzemelere batırılmış kaynar suyu dökün, kaynatın, üzerini kapatın ve 1 saat pişirin.

9 Ördek eti pişip yumuşadıktan sonra havuç, mantar ekleyip üzerini kapatarak pişirin.

10 Havuçlar pişmek üzereyken yeşil biberleri ekleyin.

11 Siyah mantarı koyun.

12 Yoğurup karıştırdıktan sonra, mantar pişene kadar pişirmeye devam edin, suyu ve yağı parlatın, biraz tuz ekleyin, tavuk özünü karıştırın ve iyice karıştırın, ocağı kapatın ve tencereyi çalıştırın.