g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buğday Kepeği Peynirli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

349 g

Buğday Kepeği

21 g

Krem peynir

45 g

Yardımcı maddeler Maya 8 g tuz 10 g su 250 g süt tozu 7 g

Buğday kepekli peynirli ekmek yöntemi 1 Ham maddeleri karıştırıp pürüzsüz bir hamur haline getirin, taze saklama torbasına birkaç damla bitkisel yağ damlatın, torbayı tüm torbayı dolduracak şekilde ovalayın, hamuru taze saklama torbasına koyun, ağzı nazikçe bağlayın ve buzdolabına koyun 17 saatten 72 saate kadar, 22 saat buzdolabında tuttum ve daha sonra kullanmak için orta tohumları küçük parçalara böldüm.

2 Yüksek pudra, su, şeker ve peyniri ana hamurda kuru pudrasız hamur 20 dakika oturana kadar karıştırın, ardından yukarıda belirtilen hamur, maya ve orta boy tohumu karıştırıp karıştırmak için ekmek makinesine koyun, hamur oluşana kadar makinede karıştırın, tuz ekleyin ve devam edin Hamur karıştırma programı bitene kadar karıştırın, hamuru çıkarın ve ameliyat masasına koyun, ters çevirin ve 30 dakika daha mayalanmaya devam edin ve temel fermantasyon tamamlanır.

3 Hamuru üç eşit parçaya bölün, hafifçe vurun ve havalandırın, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin.

4 Süzme fermantasyon sepetine eşit miktarda yüksek un serpin.

5 Hamuru teker teker boşaltın, hamur yüzeyini gerdirmek için yuvarlak, düz tarafı fermantasyon sepetine koyun. Üç hamuru üçgen bir şekle koyun ve mayalanmış maviye koyun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 40 dakika mayalayın.Parmaklarınızı pudra batırın ve yavaşça hamuru bastırın. Mayalanmış hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün.

6 Fırın 180 derece ısıtılmıştır Fırının tabanına bir fırın tepsisi koyun, bir bardak sıcak su ekleyin ve buhar üretmek için fırına su püskürtün. Hamurun olduğu tepsiyi fırına koyun, 10 dakika pişirin ve sonra su dolu tavayı çıkarın.Ekmek 25 dakika pişmeye devam edecek.Ekmek yarıya kadar renklendikten sonra alüminyum folyo ile kapatılarak rengi altın olacaktır.