1. Tavuk ayaklarını temizleyin ve tırnaklarınızı kesin!
2. Tencereye tavuk ayaklarını koyun, şarap ve zencefil dilimlerini pişirin, tavuk ayaklarını ıslatan suyu kaynatın ve yaklaşık 7 dakika pişirin.
3. Limonu ikiye bölün, biberi küçük halkalar halinde doğrayın, sarımsakları ezin ve kişnişi küçük parçalara ayırın.
4. Limonu iki dilim halinde kesin ve garnitür için saklayın, kalan suyu bir kaseye sıkın ve kişniş, kırmızı biber, sarımsak dökün ve karıştırın. Çubukla batırın ve tadına bakın, ekşi değilse sirke veya limon suyu ekleyin.