1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Jiwei karidesinin pençelerini kesin, yıkayın, biraz tuz, karabiber, şarap, şeker koyun ve 15 dakika marine edin.
3. Tavada daha fazla yağ varsa marine edilmiş karidesleri dökün ve kızarana kadar kızartın, karidesleri daha gevrek hale getirmek için bunu tekrarlayın.
4. Başka bir tencere alın, yağı dökün ve pul biberleri soteleyin, ardından ekmek kırıntılarını ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
5. Çıtır çıtır kızarmış toz ekleyin ve ekmek kırıntıları kızarana kadar karıştırmaya devam edin.
6. Kızartılmış karidesleri dökün, çabuk kızartın ve eşit şekilde ocağı kapatın.