1. Saury'nin solungaçlarını ve karnını çıkarın, yıkayın ve balığın üzerinde birkaç kesik atın
2. 2 yemek kaşığı barbekü malzemesi ekleyin ve balığı 30 dakika marine edin.
3. Karnabaharı, küçük yaprakları yıkayın ve barbekü malzemeleriyle 30 dakika marine edin.
4. Folyoyu fırın tepsisine koyun, biraz yağ sürün ve salamura ve karnabaharı koyun.
5. Fırını 200 derecede yukarı aşağı açın, 5 dakika ön ısıtma yapın ve fırın tepsisini içeri koyun.
6. Fırını 200 derece açıp kapatın ve 15 dakika pişirin.
7. Ocağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin.