Kızarmış Eşek Yahni - Yemeği
1. Bir leğene un, mısır unu ve mayayı koyun, bir kaşık dolusu tuz ekleyin, alkali un varsa, biraz da eklemek en iyisidir, ailemde yok ve atla.
2. Erişteleri, su sıcak olmadığı sürece ılık suyla karıştırın. Hamuru yaptıktan sonra 30 dakika kanıtlayın.
3. Hamuru düzgün bir şekilde yoğurun ve eşit büyüklükte 8 maddeye bölün.
4. 1 ajan alın ve ince bir şerit halinde yuvarlayın.
5. Parçalara ayırmak için oklava kullanın, çok ince olmasına gerek yoktur.
6. Bir uçtan yukarı yuvarlayın ve diğer ucu aşağı doğru bastırın.
7. Avuç içi ile düz bir şekilde bastırın ve turta haline getirin. Biraz ince açıyorum, beğenmezsem biraz daha kalın açıyorum.
8. Orta ve küçük ateşi yakınız, tencereye yağ koymaya gerek yoktur, ateşi içine koyup pişiriniz, tavayı kapatınız ve bir süre pişiriniz. Çevirin ve hamur ateşin ortasında şişmeye başlayana kadar örtmeye ve yakmaya devam edin.
9. Sırasıyla yangını yakın. O sırada yenmiş olsaydı biraz yanardı. Yemeği bitiremeyeceğinizi hissederseniz, bir süre daha yakabilir ve bir dahaki sefere tekrar ısıtabilirsiniz.
10. Bu eşek yahnisi Baharatlı yiyecekleri seven çocuklar biraz yeşil biber ekleyebilir.
11. Ayrı olarak doğrayın. Parçaların boyutu kişisel tercihinize bağlıdır. Beğenmediyseniz büyük bir parça kesin ve ateşe koyun! !
12. Ateşi ortasından bıçakla kesin, yahniyi sandviçleyin ve yemeye başlayın! !
