Malzemeler
Düşük glütenli un
220 g
Yüksek glütenli un
30 g
Tereyağı
40 g
Pudra şekeri
5 g
Su
125 g
Aksesuarlar 160 gr tereyağı 30 gr kaba beyaz şeker
Kelebek kek nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini leğene koyun.
340 gr tereyağını yumuşatmak için küçük parçalar halinde kesin, una dökün ve tereyağı ile unu iyice yoğurun.
4 Su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
5160 gr tereyağını taze saklama torbasına koyun ve oklava ile dikdörtgen bir dilim halinde yuvarlayın. Şekillendirmek için buzdolabına koyun.
6 Hamuru çıkarın, kesme tahtasına biraz yapışmayan toz serpin ve hamuru, tereyağı diliminin üç katı uzunluğunda büyük bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Hamur yaprağının ortasına tereyağı koyun, sol ve sağ hamur parçalarını tereyağı ile örtün, ortasındaki gazı alın, sıkıca bastırın ve ardından hamuru ters çevirin, merdane ile daha büyük bir dikdörtgen haline getirin ve ardından hamur parçalarını yorgan gibi istifleyin . Plastik sargıya sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
720 dakika sonra çıkarın, aynı adımları üç kez daha tekrarlayın ve 20 dakika daha buzdolabına koyun.
8 Hamuru son bir kez normal bir dikdörtgen şeklinde açın ve düzensizlikleri giderin. Hamur yaprağına biraz temiz su sürün, hamur yaprağının onu emmesine izin verin, hamur tabakası yapışkan hale gelecektir ve üzerine iri beyaz şeker serpin.
9 Hamur parçalarını iki taraftan ortaya doğru yuvarlayın, 0,6 ~ 1 cm'lik küçük parçalar halinde kesin ve her parça arasında belirli bir mesafe olacak şekilde yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
10 Fırını önceden 200 derece ısıtın, bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
11 Kelebek böreği çıktı.
-
- Yaban mersini reçelli kek rulosu
-
- Ballı tost
-
- Baharatlı kızarmış iki kez pişirilmiş domuz eti
-
- Ballı Kek
-
- Osmanthus Şekerli Domuz Kaburga
-
- Kırmızı Hurma Papaya Şurubu
-
- Acı ve Ekşi Lahana Sapı
-
- Bütün yumurtalı ekmek
-
- Cam kalp kurabiyeler
-
- Domuz ipi
-
- Kavrulmuş ceviz
-
- Kabak Hindistan Cevizli Çörek
