Malzemeler
Katı marş
52 g
Yüksek glütenli un
85 g
tuz
3,6 g
Kuru maya
1,3 g
Su
40 g
Kavrulmuş ayçekirdeği
19 g
Aksesuarlar çavdar unu 53 g su 56,6 g
Doğal fermente ayçiçeği çekirdeği çavdar ekmeği uygulaması 1 Islatma sıvısı: 53 gram çavdar unu, 56.6 gram su
2 Çavdar ununu ve suyu bir kaseye dökün,
3 İyice karıştırın ve gece boyunca oda sıcaklığında bekletin.
4 Ana hamur: 52 gr başlangıç katı, 85 gr yüksek glutenli un, 3.6 gr tuz, 1.3 gr kuru maya, 40 gr su, 19 gr kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği
5 Un, tuz ve mayayı ekmek kovasına koyun ve iyice karıştırın.
6 Islatma sıvısı ve marş ekleyin.
7 Film çekilebilene kadar karıştırın.
8 Ayçekirdeğini ekleyin ve iyice yoğurun.
9 Bir kaseye koyun ve temel fermantasyona başlayın.
10 Hamur ikiye katlanır.
11 Hamuru yavaşça çıkarın, yormamaya çalışın.
12 Küre şeklinde düzenleyin.
13 Merkezden bir çukur kazın ve bir çember haline getirin.
14 Deliğin etrafına derinlemesine bastırmak için çubuk kullanın.
15 taç şekline getirin, bir fırın tepsisine koyun ve son olarak mayalayın.
16 Hamur 1,5 kat büyür.
17 Fırına koyun, orta seviye, üst ve alt ateş 230 derece, fırının iç duvarına her 30 saniyede bir su püskürtün, üç defadan sonra yaklaşık 25 dakika pişirmeye devam edin.
18 Yüzey altın kahverengidir ve fırınlanmıştır.
-
- Şarap Kerevit
-
- Tek tencerede Mantar Çorbası-Yemek
-
- Eski pompa domuz kulağı
-
- Karnabahar Mor Patates Kedi Kulakları
-
- Hua Diao Tavuk
-
- Beş renkli karnabahar
-
- Sarımsaklı Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Karides ve Yumurtalı Kızarmış Pilav
-
- Deniz pilavlı kızarmış karnabahar
-
- Pırasalı Kızarmış Karides
-
- Karnabahar Kızarmış Pirinç Keki
-
- Taze Şarapla Kızarmış İstiridye
