Aksesuarlar: Tereyağı 20g Tuz 3g Şeker 30g Süt 70g Yumurta 30g Maya 3g Su 70g
Tam buğdaylı orta boy ekmeğin yöntemi 1 orta çekirdekli malzemeler: yüksek unlu 100 gr tam buğday unu 25 gr şeker 15 maya 1.5 süt 70 tuz 1.5, karıştırın ve bir hamur haline getirip iki büyüklüğe gönderin.
2 Kalan yüksek unu 100 tam buğday unu 25 şeker 15 yumurta 30 maya 1.5 tuz 1.5 su 70 karıştırın, yırtık küçük parçalar halinde orta tip hamur ilave edin, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, tereyağı ekleyin, bir film çekene kadar yoğurun.
3 Temel fermantasyon iki katına çıkar.
4 Üçe bölün ve 15 dakika dinlenin.
5 Oval bir şekle dönüşün.
6 Ortaya doğru ikiye katlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve eklemi sıkıştırın.
7 Kalıba koyun ve son fermantasyonu sıcak ve nemli bir yerde yapın.
8 Kalıp 90 dakika dolduğunda fırını yaklaşık 40 dakika 180 derecede önceden ısıtın.
