Karamel sosu - Yemeği
Küçük bir süt kabına 50 gram şeker ve 8 gram sıcak su ve 14 gram sıcak su B koyun. Tartın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Süt kabı, elektrikli seramik ocakta orta ateşte ısıtılır (gaz sobası da kullanılabilir, kısık ateşte), karıştırıp sallamamaya dikkat edin.
Yavaşça kaynatın, karıştırmayın veya sallamayın.
Renk sararana kadar ısıtmaya devam edin, karıştırmayın veya sallamayın.
En sevdiğiniz renge kadar ısıtın. Renk ne kadar koyu olursa karamel kokusu o kadar ağır olur. Karıştırmayın veya sallamayın.
Sıcak suyu B hızlı bir şekilde dökün, çok fazla buharın yükselip sıçramasına dikkat edin, bu yüzden yakmayın. Ateş kaynağından uzakta hızlı ve eşit şekilde karıştırın.
Pişen karamelin güzel bir rengi var.
Maltoz gibi.
Kurutursanız, soğukken güzel bir amber karamel tabak oluşturacaktır.
