Malzemeler
domuz eti
750 g
Çin lâhanası
1000 g
un
600 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, yemeklik şarap, on üç tütsü, maya 3g
Domuz eti ve lahana ile büyük çörekler nasıl doldurulur 1 Doldurmayı önceden et, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil ve doğranmış lahana ile hazırlayın. (Lahana doğrandıktan sonra, suyu sıkmak için dolması beyazlatılabilir veya tuzla ovulabilir)
2 Domuz dolgusuna uygun miktarda su ekleyin ve saat yönünde karıştırın, ardından mısır yağı, susam yağı, hafif soya sosu, pişirme şarabı, Shisanxiang Hocong Mo ve zencefil ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Kıyılmış lahana dolgusunu ve tuzu ekleyin.
4 İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
5 Un ve maya sıvısını hazırlayın.
6 Unu pürüzsüz bir hamur haline getirmek için uygun miktarda ılık su ekleyin.
7 Mayalanması için sıcak bir yere koyun. (Bu fermente hamur)
8 Hamuru çıkarın ve havalandırın, ardından pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
9 Hamuru şeritler halinde yoğurun ve eşit büyüklükte malzemeler halinde doğrayın.
10 Ajanı yuvarlak bir şekle getirin, uygun miktarda dolgu koyun ve bir çörek şeklinde sarın.
11 Her şeyi sırayla sarın.
12 İkinci bir prova için buharlayıcı perdesine koyun.
13 Mayalandırma işleminden sonra, 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve sonra ocağı kapatın.Kapağını açmak için acele etmeyin ve fırından çıkmak için 5 dakika buharlayın.
14 Tabağa koyun ve masanın üzerinde tadını çıkarın.
-
- İki renkli buharda pişirilmiş çörekler
-
- Buharda Pişirilmiş Enoki Mantarı
-
- Balık ve Tofu Su Teresi Çorbası
-
- Chuanbei Zambak ve Kar Armut Çorbası
-
- Çırpılmış kereviz yumurta
-
- Pırasalı Kızarmış Kaz Yumurtası
-
- Tatlı ve Ekşi Salatalık Turşusu
-
- Ördek Yumurtalı Kızarmış Karides
-
- Tereyağlı Spiral Ekmek
-
- Patates yosun kökü haşlanmış donmuş tofu
-
- Ekşi Çorba ve Yağlı Kuzu Tencere
-
- Boynuzlu kavun dolgulu köfte
