Malzemeler
Yüksek glütenli un
100 gram
Düşük glütenli un
50 gram
Yumuşak beyaz şeker
20 g
Rafine tuz
1 g
Maya
2 g
Yumurta sıvısı
20 g
Süt
75 g
Aksesuarlar: krem şanti 150g yumuşak beyaz şeker 25g
Tereyağlı spiral ekmek yöntemi 1 Yüksek un 100 gr, düşük un 50 gr, yumuşak beyaz şeker 20 gr, tuz 1 gr, maya 2 gr, yumurta sıvısı 20 gr, süt 75 gr ekmek makinesine konur
2 Hamuru 20 dakika yoğurduktan sonra 15 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun
3 Bu, genişleme aşaması, eldiven zarı
4 Yuvarlakları kapatın ve sıcak bir yerde mayalayın.Fermantasyon süresi farklı sıcaklıklarda farklı olacaktır.İşlem sırasında daha fazlasını gözlemleyin.Soğuksa, mayalanması için bir makine kullanabilirsiniz.
5 Büyüklüğünün 2-2,5 katı fermente edilmiş fermente hamur, parmağınızı suya daldırın ve bir delik açın, eğer delik küçülmezse, fermente edilmiş demektir
6 Uzun şeridi doğrudan ovalayın
7 Uç, spiral tüp kalıbının ucuna yakındır ve şerit bir daire şeklinde sarılır ve ikincil fermantasyon için fırın tepsisine yerleştirilir ve boyut yaklaşık 1,5 kat daha büyüktür.
8 Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, fırını 180 derecede önceden ısıtın, orta tabakayı yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve ekmek soğuyana kadar spiral boruyu çıkarın
9150 gram çırpılmış krema, 25 gram yumuşak beyaz şeker koyup kıvamına gelene kadar çırpın.
10 Boru bandını yükleyin
11 Sadece ekmeği sıkın
-
- Ekşi Çorba ve Yağlı Kuzu Tencere
-
- Boynuzlu kavun dolgulu köfte
-
- Tatlı ve Ekşi Turp
-
- Kalp şeklinde küçük tost
-
- Domates soslu morina
-
- Fındıklı Kızılcık Dolandırıcılığı
-
- Salatalık Yumurta Kahvaltılık Kek
-
- Domuz Kemiği Yam Çorbası
-
- Kestane Tremella Zambak Çorbası
-
- Kırmızı Yağlı Salatalık ve Enoki Mantarı
-
- Çilekli milkshake
-
- Mandarin Ördeği ve Yumurtalı Tofu
