Liangpi - Yemeği
"Hava ısınıyor ve gittikçe daha fazla insan soğuk deri yemeyi seviyor. Tadı güzel olsa da, çeşitli hijyen sorunları için gerçekten endişeleniyor. Aslında evde yapımı çok kolay ve malzemeler buna dayanabilir Ne istersen gel. Denemeye değer ~ " Malzemeler
- un 500 g
- tuz 3 gram
- Biraz baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1500 gram un, yaklaşık 3 gram tuz, uygun miktarda su ve nispeten sert bir hamur yapın. Sonra yaklaşık yarım saat uyanın.
-
2 Erişteleri suda yıkamaya başlayın. Havzaya çok fazla değil biraz su koyun ve ardından hamuru leğene koyun ve kuvvetlice yoğurun.
-
3 Su beyaz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun, hamuru daha sonra kullanmak için başka bir kaseye dökün ve ardından yoğurmaya devam etmek için hamuru biraz suyla doldurun. Üç kez yıkadıktan sonra böyle görünüyor. Yaklaşık beş veya altı yıkama alır.
-
4 Yıkanan tüm hamuru iki kez eleyin. Ardından streç film ile örtün ve 7-8 saat soğuması için soğutucunun içine koyun.
-
5 Son yoğrulmuş glüteni bir tabağa koyun ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Buharlamadan sonra soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın. Bu glüten.
-
6 Toplanan meyilli hamurun üstündeki suyu boşaltın. Sonra iyice karıştırın.
-
7 İki düz tabanlı plaka hazırlayın ve alt tarafına biraz yağ sürün. Sonra içine bir kaşık dolusu hamur dökün ve ardından tabağı eşit şekilde yaymak için çevirin.
-
8 Tencereye uygun miktarda su koyun, kaynatın, kısık ateşe çevirin, hamurlu tabağı içine koyun ve 3 dakika buharda pişirin. Buharlama işlemi sırasında hamuru başka bir tabakta hazırlayın.
-
9 Buharda pişirilmiş makarnayı tencereden çıkarın ve soğuması için hızlıca soğuk su dolu bir leğene koyun. Ardından hamuru nazikçe soyun. Hamuru yerleştirirken yapışmasını önlemek için her tabakaya biraz yağ sürün. Hamur hazır olduktan ve soğumaya bırakıldıktan sonra şeritler halinde kesebilir, baharat ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz.
İpuçları
1. Yüzümü yıkamaya yeni başladım, ilk birkaç seferde yüz biraz gevşemişti. Endişelenmeyin, sonunda glüteni tamamen temizleyecektir. 2. Hamurun kalınlığı tercihinize göre olabilir. Daha kalın olanları seviyorsanız, daha fazla hamur koyun. 3. Lezzetli erişteler, iyi malzemelerden ayrılamaz. Yan yemekler şunlardır: salatalık parçaları, fasulye filizi, kişniş ve glüten. Çeşniler: sarımsak suyu, hafif soya sosu, sirke, baharat suyu, acı biber yağı, susam yağı. Ben susam ezmesini koymadım ama soyulmuş kavrulmuş fıstık ve pişirilmiş susam tohumlarını hamurun içine karıştırdım tadı susam ezmesinden daha güzel. 4. Baharat suyu nasıl yapılır: Bir düzine karabiber, iki yıldız anason ve küçük bir avuç rezene birlikte tencereye koyun, büyük bir kase su ekleyin, yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve on dakika pişirin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Baharatları süzün ve kullanın. Bu yemeği pişirirken herhangi bir sorunuz için WeChat "leyou517" ekleyebilirsiniz. Tek tek dikkatlice cevaplayacağım. Balık Soslu Patlıcan
önceki
Mantarlı brokoli
Sonraki
