g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soslu dana eti - Yemeği

"Soya soslu dana eti, canlılığı beslemek, kasları ve kemikleri güçlendirmek, dalağı ve mideyi beslemek vb. için sığır etinin çeşitli işlevlerini korur. Soya soslu dana eti güçlü bir tada ve zengin bir tada sahiptir. Ayrıca kışın yenildiğinde mideyi ısıtabilir ve soğuğu uzaklaştırabilir. Kış toniği için iyi bir üründür. 1. Günümüzde elektrikli düdüklü tencere ile yapılan taze ve kaliteli dana tendon eti ve soslu dana eti seçiliyor.İşlem basit, dana tendonu sarı ve şeffaf, et dilimleri yağlı ve soslu kırmızı, sağlam ve gevşek değil, et sıkı, yumuşak ve yumuşak ve tadı yumuşak. Yağlı değil, sos dolu, yumuşak ve ferahlatıcı ve ağızda kalan zengin ve uzun bir tada sahip. Şarap, seyahat ve aile misafirperverliği eşliğinde bir incelik olabilir. " Malzemeler

Sığır baldırı 1000 gram

Aksesuarlar

zencefil 2 küçük parça
Arpacık soğanı 5 parça
Sarımsak 5 yaprak
Şarap pişirme 3 çay kaşığı
Kuru sarı sos 3 çay kaşığı
soya sosu 2 çay kaşığı
Fermente soya peyniri 2 küçük parça
tuz Yarım çay kaşığı
Yıldız anason 3 kapsül
Defne yaprağı 2 tablet
Tarçın 1 kısa bölüm
Luo Han Guo Yarım
portakal kabuğu 1
kristal şeker 30 g

Xianxian Damak zevki
Sos Zanaat
Günler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Sığır etini yıkayın, büyük parçalara ayırın, soğuk suyla ıslatın ve kanı çıkarmak için suyu birkaç kez değiştirin.
2 Wok'a soğuk su, sığır eti ve zencefil dilimleri koyun, kaynattıktan sonra köpüğü alın.
3 Sığır etini çıkarın, durulayın ve dana etinin yüzeyini bir çatalla delin.
4 Pişirme şarabı, kuru sarı sosu, hafif soya sosu, fermente soya peyniri ve tuzu koyun, iyice karıştırın, buzdolabına koyun ve gece boyunca marine edin.
5 Dondurulmuş ve marine edilmiş dana etini çıkarın, marine ile birlikte elektrikli düdüklü tencereye koyun, biraz sıcak su ekleyin, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan budakları, sarımsak dişleri ve yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, mangosten ve mandalina kabuğunu bir gazlı bez torbasında ekleyin. "Et" düğmesi ("Sığır tendonu" düğmesini seçmeyin, bu işlevin pişirilmesi çok uzun sürer ve dana etini çok fazla kaynatır). Endişelenmiyorsanız, düdüklü tencerenin kapağı açılıncaya kadar bekleyin ve pişirmek için dana etini çubuklarla dürtün İyi bir dana eti için, yemek çubukları yumuşak bir şekilde nüfuz edebilir ve biraz dayanıklı olabilir, geçmişte tadı inatçı olmayacak, yoksa ısırıp çiğnemeyecektir.
6 Sığır eti pişirildikten sonra, kapağı açın ve tencerede eti 2 saatten fazla tencerede bekletin ve etin lezzetiyle dolmasını sağlayın.
7 Yağı ve kaya şekerini tavaya koyun, orta ateşte pişirin, renk kırmızımsı kahverengiye yakın olana kadar karıştırın ve kabarcıklar oluştuğunda ısıyı kapatın (son aşamada şeker renginin yanmasını önlemek için bu sırada ocağı kapatın ve yağ sıcaklığı çok yüksektir. Yağ yıldızlarının sıçramasını azaltın).
8 Az miktarda haşlanmış et suyunu ekleyin, ateşi açın, sığır etini ekleyin ve bir spatula kullanarak suyu toplanıncaya kadar ete sürekli olarak dökün, bu da sığır etine daha güzel bir renk ve tat verir.
9 Eti tavadan çıkarın, tamamen soğutun ve dilimleyin. Sığır etini taneye karşı (yatay olarak) kesin, çünkü dana etinin lifi kalın, kaburgalar kesilerek kesilebilir ve tadı daha yumuşaktır.
10Yemek yerken küçük bir tabakta en sevilen daldırma soslar (hafif soya sosu, kıyılmış sarımsak, yeşil soğan, kişniş, kırmızı biber yağı, susam yağı, pişmiş beyaz susam vb.) İle servis edilebilir, tadı daha güzel olur.
11 Bitmiş fotoğrafların takdir edilmesi.
12 Bitmiş ürünlerin takdir edilmesi.

İpuçları

1. Malzeme seçimi: Sığır eti tendonu eti, soslu dana eti için en iyi seçimdir.Dana tendonu dana bacağının etidir.Kalın kasları vardır, eti güçlüdür ve güçlüdür ve dana eti kesildiğinde kırılması kolay değildir. Tabii ki diğer et parçaları Mevcut değil ama sığır eti tendonunun harika tadı yok. 2. Malzemeler: Sığır sosunun "sosu" genellikle kurutulmuş sarı sos veya iyi renklendirmeye, lezzet arttırıcılığa ve tam sosa sahip tatlı erişte sosudur. 3. Marine etme: Sığır eti daha kalındır ve tadı kolay değildir.Yapmadan önce tamamen marine etmek için zaman tanıyın. 4. Soğutma: Tamamen doğal soğutma, aksi takdirde dilimleme sırasında et gevşek olacak ve çok fazla et kalıntısı olacaktır. 5. Daldırma malzemesi: Yemek yerken damak tadınıza uygun daldırma malzemesi ile uyumludur. 6. Renklendirme: Kaya şekeri ile kızartılan şekerin rengi olağanüstü parlak, parlaklığı en iyisidir, şekerin yağa oranı 1: 1, düşük ateşte kızartılır, özellikle son aşamada rengi çok büyük ve yanması kolaydır. Kahverengi-kırmızıya yakın olduğunda ateşi kapatın, aksi takdirde geçecek ve acılaşacaktır.

Kıyılmış lahana

Tatlı ve ekşi turp çiçekleri