[Bailu Pirinç Şarabı] Bin yıllık eski bir koji mayalama yöntemi iyi bir kadeh şarap yapar - Yemeği
yapışkan pirinç 1500 gram Koji İki Pirinç 750 gram Baharatlı sakız otu 150 gram Chen Jiuqu 250 gram
Aşama 1
Pirinci 15 ila 20 dakika ılık suda bekletin, bir taşa öğütün ve ince tozu eleyin;
Adım 2
Baharatlı zambak otu ıslatılır ve kurutularak toz elde edilir;
Aşama 3
Pirinç eriştesini, balık ve ot tozunu karıştırın, ılık suyla yoğurun ve toplar halinde yoğurun, mayalanması için 24 saat bekletin;
4. adım
İki ila üç gün, yarım gün ve yarım bulutlu gün ve ardından bir hafta boyunca her gün;
Adım 5
Pirinci yıkayın ve 3-4 saat ıslatın, zhen kovasına dökün ve 20 dakika pişirin.
6. Adım
Koji suyunu pirince sürün ve eşit şekilde karıştırın.
7. Adım
Kavanoza koyun ve sıkıştırın, ortasından küçük bir delik açın, kapatın ve 36 ila 48 saat saklayın.
