[Domates tarifi] mükemmel nefis kek rulo serisi-kırmızı kadife kek rulosu - Yemeği
"Tatlının adı kırmızı kadife kek rulosu. Tadı yumuşak ve basittir. Ağırlıklı olarak düşük glütenli un, taze krema, yumurta ve kırmızı maya pirinci tozundan yapılır. Kahve ile özellikle yemek öncesi ve sonrasında küçük öğünler için uygundur. nokta." Malzemeler
- Kırmızı maya tozu 10 g
- Düşük glütenli un 30 g
- Pudra şekeri 20 g
- protein 4
- yumurta sarısı 5
- Hafif krema 100 gram
- Eritilmiş tereyağı 40 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 yumurta sarısına 20 gr ince şeker ekleyin ve rengi biraz beyaz olana ve hacim büyüyene kadar çırpın
-
2 Yumurta akı ince şekerle üç kez eklenir ve% 70'e kadar çırpılır.
-
3 Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
-
4 Düşük glütenli un ve kırmızı maya pirinci tozunu karıştırdıktan sonra, önceki adımın karışımına eleyin ve bir hamur haline getirmek için bir spatula kullanın, köpüğün giderilmesini önlemek için daire şeklinde karıştırmayın
-
5 Sonra eritilmiş tereyağı sıvısını hızla asılı spatulaya dökün ve ardından eşit şekilde
-
6 Kalay folyo kaplı bir fırın tepsisine dökün, yüzeyi düzeltin, önceden ısıtılmış 190 derece fırına, alt ve orta tabakaya koyun ve 12-14 dakika pişirin
-
Pişmiş kek bir parça kalay folyo ile birleştirilir ve soğutma ağına konur, kalay folyoyu etrafından yırtın ve soğumaya bırakın
-
8 Kırılmış krema ve biraz şeker, taneli olana kadar dövülebilir. Pastanın yüzeyine bir kat hafif krem sürün
-
9 Ardından yavaşça sarın, kalay folyoya sarın ve 3 saatten fazla buzdolabında bekletin. Çıkardıktan sonra parçalara ayırın ve tadını çıkarın
İpuçları
Önlemler: Kek rulosunun çatlamasında üç ana sorun vardır: (1) Pişirme sıcaklığı çok yüksek veya zaman çok uzun, bu da kek gövdesinde aşırı nem kaybına neden oluyor ve kek kuruyor; (2) Pişmiş kek kurutulamayacak kadar soğuk; (3) Yuvarlarken teknik yanlıştır Kek rulosunu tekrar yuvarlarken, yardımcı bir alet olarak bir oklava kullanabilir ve kek rulosunu nazikçe yuvarlamak için oklava kullanırken yavaşça kaldırabilirsiniz. Koshima pandispanya
Sonraki
