"Çılgın" ile eğlenin, küçük bir deneyim [pirinç pişirici kek] - Yemeği
"Şifon kek, Evde fırın yok! Önce bir pirinç pişiricisi ile pratik yapalım. Yükselecek bu tür pişirme tatlıdır, Bu bakımdan işaret, tekrarlanan yenilgiler ve tekrarlanan yenilgiler olarak tanımlanabilir! Bu nedenle evde hor görüldü. . . İlk başta sadece mutlu olmak istedim, biraz un kullandım ve mikrodalgada bir kek çevirdim, ince bir tabakaydı, hazır ve çok yumuşak olan omletti. Daha sonra kalbime kavuştum ve seri "üretime" başladım. . . Tamam. . . Tekrar tekrar hayal kırıklığına uğradım Ma'nın azmi evde neredeyse reddediliyordu. . . PAPA tarafından tam bir karmaşa oldu. Doğru, daha önce pişirme hakkında hiçbir şey bilmiyordum, bu yüzden sadece çarpık isabetin başarısıyla devam ettim. Her türlü mükemmel tariflere, her türlü görsel kepçe, kaşık, kase ve kaselere güvenmek, tabii ki oranı ölçmek için muhteşem ve [Başarılı Anne] 'ye yükseltiliyor. Başkalarına düşüncelerimi anlattım ve tekrar eleştirildim. . . Daha sonra, yine de mükemmel reçeteye göre oranı tartmak için ölçeği kullanmayı biraz öğrendim, yoksa başarısız olur. Her zaman biraz başarıdan. Pasta olgunlaştığında küçülür. Kek olgunlaştığında, alt kısım ciddi bir şekilde çökecektir. Pastanın tadı taneli, Pasta kalın. . . Her türlü sorunla karşılaşan, İnternette defalarca aranan ve hayal kırıklığına uğrayan Mark, çalışırken ciddi bir dokunuş yaşadı. Aşağıdaki noktaların kısa bir özeti, aslında yapılacak en temel şey budur ve pişirme dünyasındaki tanrı düzeyindeki büyük figürler bundan bahsedecektir. [İşaret Hissi]: * Yumurta beyazlarının kuru köpürme derecesi: Dökülmemesi ve altının kesilmesi gerekir. Mark hissi: Bir kepçe yumurta akı alma hissi, çırpılmış krema hissidir. * Yumurta sarısı hamurunu pudra kalmayacak, pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Duygu: Kaldırıldıktan sonra kalın ve ağır olmayacak; seyrek hissetmeyecek. Kaldırdığınızda, kalın bir yoğunlaştırılmış süt veya maltoz sıvısı döktüğünüz zamanki kadar kalın olur, üst üste gelmesini izleyin ve sonra çizgiler boyunca yavaşça kaybolur. * Pirinç pişirici fırından farklıdır. Pirinç pişiricisinde su buharı vardır, bu nedenle işaret noktayı kaldırarak su miktarını azaltabilir. Süt kokusu su benzeri süt değil, bunun yerine yoğunlaştırılmış süttür. Yumurta sarısını karıştırmak için kullanılan şeker de büyük ölçüde azalır. * Pirinç pişiriciyi önceden ısıtın. Son ısınmadan sonra annem aniden telefonu açtı ve ters gitti. Tencere iç tencerenin sıcaklığı buna göre değişir. Bir kez daha çirkin, suya dokunduğumda dikkat etmedim! Bitmiş ürün küçüldü! " Malzemeler
- Düşük glütenli un 90 g
- Yumurta 4
- Beyaz sirke Birkaç damla
- yoğunlaştırılmış süt 35 gram
- Sebze yağı 40 gram
- şeker 70 gram
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yumurtanın yumurta sarısı proteinini ayırın ve yağsız ve susuz bir kaba koyun.
-
2 Yumurta sarısına bitkisel yağ, yoğunlaştırılmış süt ve biraz şeker (yaklaşık bir kaşık) ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
-
3 Elenmiş unu eleyin.
-
4 Parçacık içermeyen bir yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için düzensiz yönlerde eşit şekilde yukarı ve aşağı karıştırın.
-
5 Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, şeker ekleyin (yaklaşık bir kaşık) ve büyük kabarcıklar oluşana kadar (taze sabunlu su gibi) karıştırın.
-
6 Yumurta beyazları ipek kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin (kalın sabun köpüğü gibi ıslak köpük), yumurta beyazlarını dövmek için şeker eklemeye devam edin.
-
7 Köpürmeyi kurutmak için yumurta beyazlarını çırpın. Alttan kesilen protein düşmeyecek ve keskin köşeler görünecektir.
-
8 Bir çorba kaşığı yumurta akını alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin. Düzensiz yön, eşit olarak yukarı ve aşağı karıştırın. (Daire çizmeyin)
-
9 Yumurta beyazlarını bölün ve tüm kek hamurunu karıştırın Kek hamuru grenli değildir ve hassastır.
-
Pirinç pişiriciyi yağa koyun ve önceden ısıtın. Kek hamurunu pirinç pişiriciye dökün ve kabarcıkları sallayın.
-
11 Pirinç düğmesini pişirin, daha sonra otomatik olarak ısı koruma durumuna geçecek, havalandırmayı 20 dakika ıslak bir havluyla kapatın; pirinç düğmesini tekrar pişirin, ısı korumasına geçin ve ıslak havluyu 20 dakika daha örtün.
