g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı reçel - Yemeği

Malzemeler

Üzüm posası ve tohum çıkarma

1360 g

kristal şeker

408 g

3 büyük damla limon suyu

Kırmızı üzüm reçeli nasıl yapılır 1 Her üzümü bu şekilde kesin, sert çekmeyin, üzümlerin çentikleri ve yıkanırken kirlenmesi kolaydır.

2 Kuru üzümleri diş macunu ile en az 5 dakika ovun ve sonra suyla durulayın Kirler yıkanır. Suyu boşaltmak

310 dakika tuzlu suda bekletin ve tekrar tekrar temiz su ile durulayın

4 Suyu boşalttıktan sonra, önce bir bıçak kullanarak kuru üzümün kökünü çıkarın.

5 Tohumları çıkarmak için ortadan tekrar kesin

6 En az 8 saat, gece boyunca kaya şekeri ile marine edin. Sarı renkli akide şekeri alın, ödediğinizin karşılığını alırsınız

7 Nem çok büyük

8 Bakır tencereye dökün ve kaynatın. Ateşi yavaşça kaynatın

Bunun gibi 9 küçük ateş damlası

10 Yüzen ucu gözden geçirin. Bakır bir tencerede reçel yapmanın en özgün yolu paslanmaz çelik veya emaye kaplardır ancak demir kaplara izin verilmez. Fransa'da her ailenin reçel yapmak için bakır bir tencere vardır. Bakır tencere kullanarak reçel yapmanın avantajı, bakır tencerenin ısıyı çabuk iletmesi, tencereye yapışmaması ve çabuk buharlaşmasıdır, bir süre ayrılsanız bile tencereye yapışmaz.

1120 dakikadan fazla bir süre sonra, yaklaşık 5 gram limon suyu ekleyin, üç kez sıkın, biri baharatlamak, ikincisi korumak ve üçüncüsü kuru üzümlerin pektini çökeltmesine yardımcı olmaktır.

12 Kuru üzümlerde çok nem vardır 40 dakika kaynatıldıktan sonra ölçülen sıcaklık 103 derecedir ve bu aynı zamanda pektinin katılaşabileceği sıcaklıktır.

13 Reçeli kaynatmadan önce, cam şişeyi ve kapağını suda 5 dakikadan fazla kaynatın, suyu çıkarın ve cam şişenin kendisinin ısısıyla kurulayın.

14 Reçeli sıcakken şişeye koyun, kapağı sıkın, soğumaya bırakın, buzdolabına koyun ve ertesi gün yiyin. İki ay açılmadan bırakılırsa sorun olmaz, detaylara hakimdir, yarım yıl bırakılabilir.Yemek yerken çiğ su ve yağ getirmeyin.