Shaha Kek - Yemeği
"Nihayet Ulusal Gün boyunca çalışmaları güncelleyin ~ Bu yılki Ulusal Gün ve Sonbahar Ortası Festivali'nin bayramlarla çakıştığı ve bu da çok utanç verici bir duruma neden olduğu söyleniyor. Ulusal Gün boyunca, temelde ay keki yapmak için elimden gelenin en iyisini yaptım. Ancak fotoğrafları düzelttikten sonra Sonbahar Ortası Festivali neredeyse sona erdi, bu yüzden sadece Yu önümüzdeki yıl Sonbahar Ortası Festivali için hazırlanıyor ... Ulusal Günde her yıl en mutlu şey kek yapmaktır, çünkü annem tatillerde doğum gününü kutladığı için evden uzakta olmayacak ve kek yapmaya vakti olmadığı için üzülmeyecek. Bu doğum gününde annem için bir shaha pastası yaptım.Avusturya kraliyet ailesine özel olduğu söyleniyor ama çikolatayı seven ailemiz için, küçük çikolatalı atıştırmalıklar olduğu sürece kimse olmayacak. Kendini iyi hissetme ~ Sandviçin orijinal versiyonu kayısı reçeliydi. Geçen sene oyunda ananas reçeli kullandım (sonuçta kayısı sezonunda değil). Bu yıl eve gittim ve onu etkisiz hale getirmek için biraz asit bulmak istedim, bu yüzden sokakta kızarmış ördek yemem gereken birini kullandım. Buz eriği sosu, iyi gidiyor ~ " Malzemeler
- Yumurta 3
- Tereyağı 85 g
- çikolata 90 g
- toz şeker 80 g
- kakao tozu 20 g
- Düşük glütenli un 55 g
- Gillian 5 g
- Su 180 g
- Ekşi Erik Sosu Doğru miktar
- Tatlı koku Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önceden hazırlayın ve çikolatayı parçalara ayırın (Artık bitter çikolatam yok, beyaz çikolata + kakao tozu ile yaptım)
-
2 Üç yumurta sarısını ve yumurta beyazını ayırın, yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere temiz bir leğene koyun
-
385 gr tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır
-
440 gr şeker ekle ve çırpmaya başla
-
5 Çırpılmış yumurta sarısını her seferinde iyice karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
-
6 Son olarak eritilmiş çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın
-
755 gr düşük glütenli un ve 5 gr kakao tozu elenmiş karışımını ekleyin
-
8 Üç yumurtanın beyazına 40 gr şeker ekleyin ve çırpmaya başlayın
-
9 dağıtılıncaya kadar 9'a basmaya devam edin (veya biraz daha zayıf olacak)
-
Yumurta sarısı hamuruna yumurta beyazının 101 / 3'ü eklenir, iyice karıştırılır
-
11 Sonra yumurta akı kabına geri dökün ve iyice karıştırın
-
12 Altı inçlik bir kalıba koyun ve yüzeyi kazıyın
-
13 Fırının üst ve alt ateş orta tabakası, 30 dakika 170 derece
-
14 Çıkarın ve yatay olarak üç büyük parçaya bölün
-
15 Her dilime ekşi erik sosu sürün
-
16 Biraz daha sos yemeyi tercih ederim, orta dilim halka şeklinde kesilir ve tamamı erik sos ile doldurulur
-
Son olarak, sır yapın, 5 gr jelatin, isterseniz biraz şeker ekleyip 180 gr su ile karıştırın
-
1815 gr kakao tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
-
19 Tencereye koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar pişirin
-
20 Glazenin sıcaklığı yaklaşık 30 ° C'ye düşene kadar bekleyin, kekin üzerine dökün ve kurumasını bekleyin ~
İpuçları
Hatayı itiraf etmeme izin verin. Orijinal tarif acı tatlı çikolatadan yapılmış ve yüksek kakao yağı içeriği daha lezzetli olacak, ama evet, sadece beyaz çikolatam var, bu yüzden kakao tozuyla zar zor hayatta kalabiliyorum ... Ayrıca, sır ganaj olmalıdır, çünkü hammadde yoktur, ayna yüzeyi yapılır ve pişirme süresi kısalır, ayna yüzeyinin mat hissi arasında daha fazla ayna yüzeyi olmayacaktır; Yukarıdaki sözlere gelince, sırdan sonra jelatinimsi maddeyi topladım, biraz su kaynattım ve viskozite orta seviyedeyken rastgele sıktım. (Hahaha gerçekten rastgele. O) Şarap dolması ekmek
Sonraki
