#ACAbakingstar yarışması#Japon pamuklu kek rulosu - Yemeği
"Sonunda neden pamuklu kek rulosu denildiğini biliyorum, çünkü pamuk kadar narin, pamuk kadar yumuşak ve pamuk kadar hafif çünkü, kolayca ve bilinçsizce, Hepsi midene girdi!" ana malzeme
- Tereyağı 50 gram
- az un 65 gram
- Süt 65 gram
- Yumurta 5
- Pudra şekeri 65 gram
- Hafif krema 250 gram
- Pudra şekeri 10 gram
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Malzeme hazırlığı.
-
2 Tereyağını küçük küçük doğrayın ve kaynatın, köpürmeye başlayın hemen ocaktan alın
-
3 Elenmiş düşük unu hemen dökün ve ısıya dayanıklı bir spatula ile iyice karıştırın.
-
Her seferinde iyice karıştırarak 4 dakika içinde 2-3 kez süt ekleyin.
-
5 Sütü ilk ekledikten sonraki hali budur.Aşağıdaki işlemlere devam etmeden önce su ve yağın ayrılmadığından emin olunuz.
-
4 yumurta sarısı ve 1 tam yumurtayı 2-3 defa 6 dakika boyunca ekleyin.
-
7 Bir sonraki miktarı eklemeye devam etmeden önce her seferinde eşit şekilde karıştırdığınızdan emin olun.
-
8 Tamamlanan yumurta sarısı ezmesi, su ve yağ ayrılmadan ince ve homojen olmalıdır.
-
9 Yumurta akları bezenin stabil olması için önceden soğutulur ve çırpmadan önce biraz tuz ve limon suyu eklenebilir.
-
10. Büyük köpüğü, ince köpüğü ve damlama hissinin olmadığı durumdaki toz şekere 4 yumurta akını ekleyin.
-
11 Büyük bir gagaya kırbaç
-
12Beze ve yumurta sarısı macununun 2/3'ünü kesin ve iyice karıştırın
-
13 Karıştırılan yumurta sarısı hamurunu kalan bezeye dökün ve iyice karıştırın.
-
14 Kalıba dökün, birkaç kez sallayın ve yüzeyi düzeltin. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
-
15 Krem şanti ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
16 Pişirme işlemi tamamlandıktan hemen sonra, kek parçasını yağlı kağıtla birlikte sürükleyin, ısıyı dağıtmak için yağlı kağıdın kenarlarını açın, kek parçasını başka bir yağlı kağıt parçasına ters çevirin ve alt yağlı kağıdı dağıtmak için çıkarın. sıcaklık. Soğumaya bırakın ve krem şanti sürün.Başlangıç ucu biraz daha kremsi, ucu daha ince ve ucu 2cm boş bırakılmalıdır.Krema uygulamayınız.
-
17 Yağlı kağıdı en baştan kaldırın, kek parçasını hafifçe bastırın, kek parçasını çıplak elinizle yuvarlayın, yağlı kağıtla sarın ve buzdolabında şekil verin. Yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletin, krema sertleştikten sonra dilimleri çıkarın.
-
18 bitmiş takdir.
-
19 bitmiş takdir.
-
Takdir edilecek 20 bitmiş ürün.
-
21 bitmiş takdir.
-
22 bitmiş takdir.
-
23 takdiri tamamladı.
-
24 bitmiş takdir.
