Yardımcı maddeler: tuz 50g çubuk kemik 500g zencefil 20g soğan 20g Pixian fasulye ezmesi 50g pişirme şarabı 20ml biber 5g sarımsak uygun miktarda arpacık soğanı uygun miktarda
Büyük kemikli lahana turşusu nasıl pişirilir 1 Büyük lahananın köklerini ve eski yapraklarını çıkarın Dörde bölün ve suyla boşaltın
2 Kıyılmış lahanayı sebzeliğe koyun ve sıkıca bastırın.
3 Kaba tuz serpin
4 Lahanaya su ekleyin Her yaprağı suya batırmaya çalışın
5 Kapağı kapatın
6 Serin yerde saklayın Bir haftada yemeye hazır
7 Çubuk kemiği soğuk suya koyun ve kan köpüğünü çıkarmak için ısıtın
8 Tencereye yağı koyun, zencefil, soğan, sarımsak ve soğanı ekleyin ve güzel kokulu olana kadar soteleyin.
9 Pixian fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağ için kızartın
10 Beyazlatılmış kemikleri ekleyin ve kızartın
11 Pişirme şarabı ekleyin
12 Biber ekleyin
13 Tuz ekleyin
14 Uygun miktarda suyu yüksek ateşte kaynatın, orta ateşe çevirin ve 40 dakika pişirin
15 Lahana turşusu ekleyin ve 20 dakika daha pişirin
