g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız makaronları (ekmek) - Yemeği

Malzemeler

Badem tozu

45 g

Toz şeker

45 g

Oda sıcaklığı yumurta akı

33 g

Aksesuarlar 30 gr şeker, sabit yumurta akı tozu, 1 gr gıda boyası 1-2 damla, blok çikolata 100 gr, krem şanti 100 gr

Fransız makaronları (erişte) nasıl yapılır 1 Yumurta akı, nişasta içermeyen pudra şekeri, yumurta akı tozu, gıda boyası ve badem tozunu tartın (badem tozu ve pudra şekerini eledikten sonra tartın)

2 Badem tozu ve pudra şekerini birlikte eleyin ve bir kenara koyun.

3 Yumurta akını temiz bir leğene koyun, tartılmış yumurta tozunu dökün ve yumurta akındaki yumurta tozunu eritmek için 5 dakika dinlendirin.

4 Bunun gibi, sonra elektrikli bir çırpma teli ile dövmeye başlayın

5 Çırpılmış yumurta beyazı kabarcıklı olduğunda, porsiyonlara şeker ekleyin

6 Kabarcıklar hassaslaşır ve üflemeye devam etmek için ikinci kez eklenir

7 Sıvı halini dağıtın ve son şekeri ekleyin

8 Gönderdikten sonra, yumurta beyazlarının durumunu kontrol edin, düz ve keskin köşelere sahip olmak için yumurta pençelerini yukarı çekin ve haznedeki yumurta beyazlarının net çizgileri var

91-2 damla gıda boyası veya toner ekleyin

10 Pigment ve beze orta hızda karıştırın.

11 Karışık pudra şekeri ve badem tozunu iki kez ekleyin, bir spatula ile kesip karıştırırken, yumurta çırpıcı kabını çevirin, hamuru kasenin duvarına sürün ve iyice karıştırın

12 Kalan karıştırılmış tozu sıvı halde hamurun içine dökün, yumurta beyazı kaseyi çevirirken hamuru karıştırmak için bir spatula kullanın, karıştırırken hamuru alın, hamurun akma durumunu gözlemleyin, ipek gibi tabakalar halinde üst üste bindirin

13 Hamuru bir fincan yardımıyla krema poşetine dökün ve küçük yuvarlak bir ağız

14 Krema poşetini alın ve pişirme kağıdına sıkın, makaronlar arasındaki mesafeyi ayırın.Makaronların boyutu eşit olmalı ve kabarcıkların çıkması için fırın kapları titretilmelidir (bakeware yüzeyine bir kalay folyo tabakası yapıştırılır) Küçük keskin köşeler için parmaklarınızı biraz suya batırabilir, küçük keskin köşeleri nazikçe düzleştirebilir ve cildin 30 dakika kurumasını sağlayabilirsiniz.

15 Makaronu yarım saat kontrol edin ve kurulayın ve cildin yapışkan olmadığını kanıtlamak için parmaklarınızla hafifçe bastırın.Çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde makaron yüzeyi çatlayacak ve köpük boşluğuna neden olacaktır.